Chef's Handyman, Food Blog

Chef’s Handyman Tipp für den Rezept-Blog: Orangen-Randen-Ingwer-Salat!

Publiziert am Februar 17, 2012 von Charlotte

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Chef’s Handyman Tipp: Wurzelgemüse und Zitrusfrüchte im Winter! Das frische Kochrezept für den Rezept-Blog!

Ein weiteres Rezept für die Orangen-Serie!

Marianne und ich kochen und kreieren auf Hochtouren für das neue E-Kochbuch von Chef’s Handyman. Nach einer intensiven Kochrunde haben wir beide jeweils unsere Favoriten. Während dem Testessen mit Freunden und in der Familie sind wir immer überrascht, wenn unsere Tester ihr Feedback abgeben. In dieser Testrunde hat der Orangen-Randen-Ingwer-Salat das Rennen gemacht. Marianne und ich haben gewettet, dass dieser Salat ein richtiger Frauensalat werden wird. Zu unserem Erstaunen hat die Männerfront diesen Salat als empfehlenswert und beste Kombination bezeichnet. Wie schon beim grossen Brot-Event haben wir total daneben getippt. Wie kommt es, dass die stiefmütterlich behandelte Rande so ins Zentrum rückt? Ist das ein Hinweis, dass eine gute Kombination von Gewürzen und Zutaten auch bei den härtesten Kritikern, die festgefahrene Meinung verfliegen lässt? Cool finden wir dies!

Chef’s Handyman Kochrezept für 4 Personen: Orangen-Randen-Ingwer-Salat!

Für den Salat: 5 Gekochte Randen in Stücke schneiden oder raffeln. Orangen filetieren und in Stücke schneiden. 4 EL Sushi Ingwerscheiben dazugeben.

Für das Dressing: 2 EL Orangensaft, 1 EL Essig, 2 EL Ahorn-Sirup und 4 EL Olivenöl dazugeben. Mit dem Salat mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat in Schalen servieren mit Wasabi-Nüssen und Orangenschalen dekorieren.

Chef’s Handyman Tipp: Wer mag kann mehr Essig hinzufügen.

Einkaufsliste für 4 Personen:
Gemüse: 5-6 Randen
Früchte: 4 Orangen, biologisch
Asiatische Zutaten: 4 EL Sushi Ingwer, eingelegt, 5 EL Wasabi-Nüsse
Essig: 1 EL weisser Balsamico
Öl: 4 EL Olivenöl
Sirup: 2 EL Ahorn-Sirup
Gewürze: Salz, Pfeffer

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Chef’s Handyman für den Rezept-Blog: Wochenhit: Orangen-Peperoni-Marmelade

Publiziert am Februar 13, 2012 von Charlotte

Wochenhit im Chef’s Handyman Rezept-Blog: Orangen-Peperoni-Marmelade!

Ein weiteres Kochrezept für die Orangen-Serie!

Mariannes Familie mag aussergewöhnliche Marmeladen. So tüftelt sie seit Wochen nach neuen Kreationen. Auch mich überrascht sie immer wieder mit ihren ausgefallenen Zutaten. Ich bin eine grosse Liebhaberin von selbstgemachten Marmeladen. Hier werde ich gleich von zwei Seiten verwöhnt. Meine Mutter ist Künstlerin auf der fruchtigen, frischen Seite und Marianne toppt mit ausgefallenen Gewürz- und Fruchtkombinationen.

Diese Marmelade, welche auch fast als Chutney durchgehen würde hat sie für die Orangen-Serie kreiert! Eine wunderbare, aussergewöhnliche Zusammenstellung. Zuerst haben alle am Tisch die Nasen gerümpft, als Marianne erklärt hat, was in dem Glas verarbeitet worden ist. Orangen und Peperoni, eine unvorstellbare Kombination. Selbst die grössten Kritiker in unserem Testumfeld waren begeistert. Diese Marmelade ist wirklich ein Traum. Ein gelungenes Kochrezept für den Chef’s Handyman Rezept-Blog!

Chef’s Handyman Kochrezept für 4 Personen: Orangen-Peperoni-Marmelade

Für die Marmelade: 1 rote Peperoni in Stücke schneiden. 2 EL Orangen-Schalen einer biologischen Orange hinzufügen. Die Orangen schälen. Orangen und Ingwer in Stücke schneiden. Alle Zutaten mit dem Cutter oder Schneidestab fein pürieren. 1 EL schwarzer Pfeffer im Mörser zerstossen und dazugeben. Die Masse sollte nun ca. 750 g schwer sein. Falls nicht nochmals eine Orange hinzufügen oder mit etwas Orangensaft auffüllen. 600 g Zucker hinzufügen.

Die ganze Masse aufkochen und einen 1 TL Agar Agar dazugeben. 3-5 Minuten köcheln lassen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt in Marmelade-Gläser abfüllen. Deckel schliessen und die Gläser 5 Minuten stürzen. Drehen und auskühlen.

Tipp: Diese Marmelade passt hervorragend zu Pumpernickel oder Sauerteigbrot. Sie kann auch als Chutney zu Weichkäse serviert werden. Anstelle von Agar Agar können auch Gelatine-Blätter verwendet werden. Noch einfacher ist es, wenn Gelierzucker verwendet wird. Je nach Hersteller Mengenangaben prüfen.

Einkaufsliste für 4 Personen:
Gemüse: 1 Peperoni, rot oder gelb
Früchte: 3-4 Orangen biologisch
Gewürze: 1 EL schwarzer Pfeffer, 20 g Ingwer frisch
Backzutaten: 1 TL Agar Agar, 600 Zucker oder 600 g Gelierzucker

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Chef’s Handyman Orangenkuchen mit Olivenöl, ein weiteres Kochrezept für den Rezept-Blog!

Publiziert am Februar 10, 2012 von Charlotte

Orangenkuchen mit Olivenöl, ein neues Kochrezept von Chef’s Handyman für die Orangen-Serie.

Die einen nennen es Staubwüste, die anderen lieben diese Kastenkuchen. Ich mag sie zu Kaffee oder Tee. Auch hier kann man die Kreativität walten lassen, viele Zutaten passen. Ob mit Nüssen, Früchten oder Schokolade. Man braucht einfach Mut die Zutaten neu zu mischen und zu kombinieren. Ausserdem sind diese Kuchen lange haltbar. Ob in der Kastenform oder als Muffin, sie schmecken einfach toll. Die Sahnetorten mit den üppigen Verzierungen sehen prächtig aus sind mir aber einfach zu süss.

Chef’s Handyman Kochrezept für 4 Personen: Orangenkuchen mit Olivenöl!

Hochwertiges Olivenöl verwenden.

Für den Teig, 320 g Zucker, 2 EL Vanillezucker, 1 EL Orangenblüten-Wasser, 4 Eier, 80 ml Olivenöl und 2 EL Orangenmarmelade schaumig rühren. Orangenschalen in die Masse reiben. Orange schälen und das Fruchtfleisch mit dem Schneidestab pürieren. Zur Masse geben. 300 g Mehl und 1 EL Backpulver unter die Masse mischen.

Eine Kastenform von ca. 25 cm mit Backtrennpapier auslegen oder mit Butter ausstreichen. Masse hineinfüllen. Im Ofen bei ca. 180° C 50-60 Minuten backen. Mit dem Holzstab testen, ob kein Teig mehr kleben bleibt. Sonst nochmals 5 Minuten in den Ofen schieben.

Auskühlen und mit Puderzucker bestäuben.

Einkaufliste für einen Kuchen:
Backzutaten: 320 g Zucker, 2 EL Vanillezucker, 300 g Mehl, 1 EL Backpulver, 3 EL Puderzucker
Blütenwasser: 2 EL Orangenblüten-Wasser
Eier: 4 Stück
Öle: 80 ml Olivenöl
Früchte: 1 Orangen
Marmelade: 2 EL Orangenmarmelade

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Chef’s Handyman Tipp für den Rezept-Blog: Orangen-Scampi-Turm!

Publiziert am Februar 6, 2012 von Charlotte

Chef’s Handyman für den Rezept-Blog: Orangen-Scampi-Turm, ein wunderbarer Starter für Gäste!

Die Orangen-Serie im Chef’s Handyman Rezept-Blog startet heute.

Die Orange ist ein richtiger Vitamin-Knaller nicht nur als Saft. Orangen eignen sich für alle Arten von Gerichten. Man kann sie bitter, süss, sauer und pikant zubereiten. Orangen haben eine wunderbare Farbe von Gelb-Orange bis zu einem satten Rot ist das ganze Spektrum vorhanden. Von der Schale bis zum Fruchtfleisch kann alles verwendet werden. Orangenschalen eignen sich für Desserts, Kuchen und Salate, das Fruchtfleisch für Säfte und Süssspeisen wie auch für Chutneys und Marmeladen.

Heute habe ich die Orangen karamellisiert und mit schwarzem Wacholderpfeffer gewürzt. Orangen einmal ganz anders.

Chef’s Handyman Kochrezept für 4 Personen: Orangen-Scampi-Turm!

Filo-Teig mit zerlassener Butter bestreichen und Pfeffern. Ein zweites Blatt über das Erste legen. In Stücke schneiden. Im Ofen ca. 5-8 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen.

2 Orangen (biologisch) in Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne 4 EL Puderzucker schmelzen. Die Orangenscheiben hinzufügen und karamellisieren. Schwarze Pfefferkörner mit 4 Wacholderbeeren im Mörser zerstossen. Die Orangen mit dem Pfeffer würzen. Herausnehmen und abkühlen.

2 EL Butter der Bratpfanne hinzufügen. Die Scampi 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Ziegenkäse im Pfeffer drehen. Schichtweise Filo-Teig-Blätter mit den Orangen und Scampi auftürmen. Mit Schnittlauch garnieren.

Einkaufsliste für 4 Personen:
Fisch & Meeresfrüchte: 12 Scampi
Früchte: 4 Orangen, biologisch
Kräuter: 1 Bund Schnittlauch
Gewürze: Schwarzer Pfeffer, 5 Wacholderbeeren, getrocknet, Salz
Teig: 4 Filo-Teig-Blätter
Milchprodukte: 6 EL Butter, 150 g Ziegenkäse

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Chef’s Handyman Wok Tipp für den Blog: Chinesisches Nudelgericht mit Huhn und Gemüse!

Publiziert am Februar 3, 2012 von Charlotte

Ein leichtes Wok-Gericht für die Nudel-Serie im Chef’s Handyman Rezept-Blog!

Asiatische Gerichte schmecken mir besonders gut. Sie sind leicht und schnell auf dem Tisch. Peperoni und Frühlingszwiebeln gehören bei mir zum Standard. Diese zwei Gemüsesorten habe ich immer griffbereit. Natürlich passt fast jedes Gemüse. Schlussendlich ist es eine Frage des persönlichen Geschmacks. Mir gefällt es einfach, wenn ich kräftige Farben im Essen verarbeiten kann. Wer keine Peperoni mag, kann auch Bohnen oder Karotten verwenden. Anstelle eines Wok kann auch eine Bratpfanne eingesetzt werden. So ein Wok braucht Platz in den Schränken.

Ein japanisches Sprichwort sagt: Wer in seinem Leben tausend Kraniche gefaltet hat, dem wird ein Wunsch erfüllt. Also haben wir damit begonnen……!

Chef’s Handyman Kochrezept für 4 Personen: Chinesische Eiernudeln mit Huhn und Gemüse!

2 Liter Wasser in einer Pfanne zum Kochen bringen. Eiernudeln hinzufügen. Pfanne vom Herd nehmen. Nudeln ca. 4-5 Minuten ziehen lassen und abtropfen.

Frühlingszwiebeln in Ringe und Peperoni in kleine Stücke schneiden. Sojasprossen waschen.

Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Bratpfanne mit Öl erhitzen. Hähnchenbrust-Würfel mit Zimt, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. In der Pfanne anbraten. Frühlingszwiebeln und Peperoni hinzufügen. Anbraten. Sojasprossen dazugeben. 5 EL Soja-Sauce hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Nudeln dazugeben und erneut abschmecken. Wenn die Nudeln zu trocken sind nochmals Soja-Sauce hinzufügen.

In vorgewärmten Schalen servieren. Mit Koriander garnieren.

Einkaufsliste für 4 Personen:
Asiatische Zutaten: Sojasauce, 250g chinesische Eiernudeln
Gemüse: 2 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Peperoni, 200 g Sojasprossen
Huhn: 400 g Hähnchenbrust
Gewürze: Salz, schwarzer Pfeffer, Zimt, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel
Kräuter: 1 Bund Koriander

Chef’s Handyman Tipp: Vegetarier können das Huhn durch Tofu ersetzen.

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Nudelsalat mit Gurken und Thon, der kleine Snack von Chef’s Handyman!

Publiziert am Januar 30, 2012 von Charlotte

Chef’s Handyman für den Rezept-Blog: Rezenter Nudelsalat mit Gurken und Thon. Ideal als Zwischenverpflegung. Ein neues Gericht für die asiatische Nudel-Serie.

Noch ein Gericht mit kalten Nudeln. Ich mag unkomplizierte, einfache Gerichte, die sich vorbereiten lassen oder die schnell zubereitet sind. Asiatische Eiernudeln eignen sich dafür besonders gut. Sie sind in wenigen Minuten gekocht und schmecken wie schon die Soba-Nudeln warm und kalt. Wie sagt man so schön, ‚east meets west‘! Dieser Salat ist eine gelungen Kombination von beidem.

Chinesische Eiernudeln und ein französisches Mayonnaise-Senf-Dressing harmonieren gut. Peperoni, Gurken und Thon geben dem Salat das gewisse Etwas. Dill darf auch nicht fehlen. Natürlich könnte man auch Makkaroni dazu verwenden. Mir persönlich schmecken die dünnen Nudeln einfach besser.

Chef’s Handyman Kochrezept für 4 Personen: Nudelsalat mit Gurken und Thon.

Für das Dressing: 4 EL Mayonnaise, 1 TL Senf, 6 EL Rahm, 2 EL Joghurt 1 halber Bund Dill, geriebene Zitronenschalen, 2 EL Zitronensaft und 2 EL Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.

2 Liter Wasser in einer Pfanne zum Kochen bringen. Eiernudeln hinzufügen. Pfanne vom Herd nehmen. Nudeln ca. 4-5 Minuten ziehen lassen und abtropfen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Nudeln in eine grosse Schüssel geben.

Dill hacken und zu den Nudeln geben. Gurke schälen und halbieren. Kerne entfernen. Gurke in hauchdünne Scheiben raffeln. Peperoni in kleine Stücke schneiden. Thon, Peperoni, Gurke und Dill mit den Nudeln mischen. Dressing hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Chef’s Handyman Tipp: Wenn die Nudeln vorbereitet werden, Alle Zutaten ohne Dressing mischen. Im Kühlschrank aufbewahren. Dressing vor dem Servieren beigeben.

Einkaufsliste für 4 Personen:
Teigwaren: 250g asiatische Eiernudeln
Gemüse: 1 Gurke, 1 Peperoni
Kräuter: 1 Dill
Gewürze: Salz, Pfeffer, 1 TL Senf, 4 EL Mayonnaise
Fisch: 250g Thon in der Dose
Milchprodukte: 2 EL Joghurt, 6 EL Rahm
Essig: 2 EL Balsamico, weiss
Früchte: 1 Zitrone, biologisch

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Kalte Soba-Nudeln, leicht, lecker, schmackhaft, die Asia-Serie im Chef’s Handyman Rezept-Blog!

Publiziert am Januar 27, 2012 von Charlotte

Asia Noodles die neue Serie im Chef’s Handyman Rezept-Blog.

Kalte Soba-Nudeln habe ich in Tokio erstmals gegessen. Soba-Nudeln gehören zu Japan wie die Rösti zur Schweiz oder Curry-Wurst zu Deutschland und Apfelstrudel zu Österreich. Kalte Nudeln kannte ich nicht. Als sie mir serviert worden sind, dachte ich an Vollkornteigwaren. Sie sind jedoch aus Buchweizen-Mehl hergestellt. Soba-Nudeln können warm oder auch kalt gegessen werden. Serviert werden die Nudeln ohne Sauce. Die Sauce wird zusätzlich in einer kleinen Schale gereicht.

Da es auch bei uns Soba-Nudeln zu kaufen gibt, sollte dieses Gericht unbedingt einmal ausprobiert werden. Es schmeckt wirklich sehr gut. Vor allem im Sommer ist es eine willkommene Abwechslung. Da die Nudeln in diesem Gericht kalt gegessen werden, eignen sie sich als kleine Zwischenverpflegung im Büro oder in der Schule.

Chef’s Handyman Kochrezept für 4 Personen: Soba-Nudeln mit Frühlingszwiebeln, Nori und Tofu.

Wasser in der Pfanne erhitzen. Wenn das Wasser kocht, die Soba-Nudeln dazugeben. 5-6 Minuten kochen. Die Nudeln sollten weich sein, jedoch noch etwas Biss haben.

In einem Topf kaltes Wasser mit Eiswürfeln bereitstellen. Die Soba-Nudeln abtropfen und ins Eiswasser geben. Nochmals abtropfen.

Für die Sauce: Soja in eine kleine Schale geben. Frühlingszwiebeln und etwas Chili in feine, kleine Stücke schneiden und der Sauce hinzufügen.

Geräucherten Tofu in kleine Würfel schneiden. Soba-Nudeln in eine Schüssel geben. Tofu, Peperoni-Stücke, Frühlingszwiebeln und klein geschnittene Nori-Blätter über den Nudeln verteilen. Wasabi-Paste in kleine Schalen verteilen.

Soba-Nudeln mit Stäbchen servieren. Nudeln mit den Stäbchen aufrollen in die Sauce tunken und essen.

Tipp: Wasabi-Paste sparsam auftragen, da sie sehr scharf ist. Sie verleiht dem Gericht eine gewisse Schärfe.

Einkaufsliste für 4 Personen:
Nudeln: 400 g Soba
Gemüse: 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 Peperoni, 1 Chili
Tofu: 250 g geräucherten Tofu
Gewürze: 1 dl Soja
Asiatische Produkte: 1 TL Wasabi-Paste, 2 Nori-Blätter

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Chef’s Handyman Tipp: French und Eastern Sandwiches!

Publiziert am Januar 23, 2012 von Charlotte

Zwei leckere Füllungen, einmal scharf, einmal pikant von Chef’s Handyman für den Rezept-Blog. Mit diesen zwei Broten endet die Sandwich-Serie.

Gerade oder überhaupt während dieser garstigen Übergangszeit bis zum ersten warmen Frühlingstag, holt man sich gerne die Ferne ins Haus. Nicht immer kann man so schnell ins Flugzeug steigen und in tropische Länder fliegen.

Wie wär’s mit einem scharfen Curry im Sandwich oder dem französischen Schick im Brot? Mumbai oder doch lieber Paris? Es wird schwierig sich für die eine oder andere Variante zu entscheiden.

Zwei weitere leckere Sandwiches in der neuen Chef’s Handyman Serie für den Rezept-Blog.

Chef’s Handyman Kochrezept: Curry-Huhn-Sandwiches für 4 Personen:

Hähnchenbrust in Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zimt und Paprika würzen. Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen. Fleischstücke braten. Curry-Paste und Chili-Flocken hinzufügen. Wenn die Stücke durchgebraten sind, Pfanne vom Herd nehmen. Joghurt hinzufügen. Alle Zutaten gut mischen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Zur Masse geben. Ananas in Stücke schneiden. Einen Teil unter das Curry mischen.

Brötchen halbieren. Mit der Masse belegen. Mit dem Deckel schliessen. Ananas aufspiessen und zum Brötchen servieren.

Einkaufsliste für 4 Personen:
Brote: 4 Brötchen
Fleisch: 400 g Hähnchenbrust
Milchprodukte: 1 Becher Joghurt nature
Früchte: 1 Ananas
Gemüse: 1 Bund Frühlingszwiebeln
Gewürze: 1 EL Curry-Paste, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver, Zimt, 1 TL Chili-Flocken
Öl: 3 EL Olivenöl

Chef’s Handyman Kochrezept: French Sandwiches für 4 Personen:

Baguette in 4 Stücke schneiden und halbieren. Frischkäse mit Hüttenkäse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Peperoni in dünne Streifen schneiden.

Baguette-Hälfte mit der Frischkäsemasse bestreichen. Mit den Paprikastreifen und der getrockneten Putenbrust belegen. Sprossen hinzufügen. Mit dem Deckel schliessen.

Einkaufsliste für 4 Personen:
Brote: 1 grosses Baguette
Milchprodukte: 200 g Frischkäse, 1 Becher Hüttenkäse
Gemüse: 1 Peperoni
Gewürze: 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
Sprossen: Zwiebelsprossen
Fleisch: 300g Putenbrust getrocknet

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Chef’s Handyman Tipp: Vegetarische Sandwiches schmecken wunderbar!

Publiziert am Januar 20, 2012 von Charlotte

Sandwich ohne Fleisch geht auch. Chef’s Handyman für den Rezept-Blog: Zwei vegetarische Sandwiches!

Auch vegetarische Sandwiches können abwechslungsreich und lecker schmecken. Es muss nicht immer mit Salami oder Fleischkäse gefüllt werden. Nein auch Früchte und Curry oder mit Frischkäse und Kräutern kombiniert ergeben ganz neue Geschmackserlebnisse.

Warum es in Australien immer Randen zu allem gibt habe ich bis heute noch nicht herausgefunden. Vielleicht ist es die Farbe, die hervorsticht. Mir gefällt das dunkle rot.

Gewagt werden die Randen heute mit Orangen ins Sandwich geschichtet. Dieses Zweierlei schmeckt sehr gut. Auch ein Apfel-Curry mit Frischkäse im Brot ist nicht ohne. Gerade deshalb sollen diese zwei Brote unbedingt probiert werden. Sie eignen sich auch als kleiner Snack am Abend.

Zwei neue Sandwiches für die Chef’s Handyman Serie für den Rezept-Blog.

Chef’s Handyman Kochrezept: Australien Turbo für 4 Personen:

Randen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Orangen schälen und auch in dünne Scheiben schneiden. Frischkäse mit Thymian und Pfeffer mischen.

Brötchen halbieren. Mit Randen belegen. Frischkäse mit Pfeffer und Kräutern auf die Randen streichen. Mit Orangenscheiben belegen. Mit dem Deckel schliessen.

Chef’s Handyman Tipp: Dunkle Brötchen passen sehr gut! Gekochte Randen verwenden.

Einkaufsliste für 4 Personen:

Brote: 4 dunkle Brötchen
Milchprodukte: 200 g Frischkäse
Früchte: 3 Orangen
Gemüse: 2 gekochte Randen
Kräuter: 1 Bund Thymian
Gewürze: 1 Prise Pfeffer

Chef’s Handyman Rezept: Vegi Sandwich für 4 Personen:

Brötchen halbieren. Fenchel und Apfel in hauchdünne Steifen und Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. 2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. 1 EL Curry-Paste dazugeben. Fenchel hinzufügen und 3 Min. köcheln lassen. Pfanne vom Herd nehmen. 2 EL Joghurt hinzufügen. Alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Brot mit Frischkäse bestreichen. Fenchel-Curry hinzufügen. Einige Apfelscheiben auf das Curry legen. Mit dem Deckel schliessen.

Einkaufsliste für 4 Personen:
Brote: 4 Brötchen
Milchprodukte: 200 g Frischkäse, 2-3 EL Joghurt
Früchte: 1 Apfel
Gemüse: 1 Fenchel
Gewürze: 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 EL Curry-Paste
Öl: 2 EL Olivenöl

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Chef’s Handyman Tipp: Leckere Sandwiches to go!

Publiziert am Januar 16, 2012 von Charlotte

Leckere Sandwiches für den kleinen Hunger. Chef’s Handyman für den Rezept-Blog: Die schnelle Küche für Berufstätige, Sportler und alle die über Mittag oder am Abend nicht gross Kochen wollen und oder können.

Eigentlich bin ich kein grosser Freund von Sandwiches. Wenn sie jedoch gut gefüllt werden, mag auch ich diese schnelle Küche. Sandwiches sind nicht gleich Sandwiches. Das Brot spielt eine wesentliche Rolle. Auch die Füllung soll kreativ umgesetzt werden. Was überhaupt nicht geht sind Sandwiches mit einem schwabbeligem, weichen Brot und einem langweiligen Belag.

In der neuen Chef’s Handyman Serie für den Rezept-Blog werde ich einige Sandwiches für den Alltag zusammenstellen. Meinen kritischen Testern haben diese Brote geschmeckt!

Chef’s Handyman Kochrezept: Schweizer Sandwich für 4 Personen:

Rezenten Käse grob raffeln. Mit 1 EL körnigem Senf mischen. Sandwiches teilen und mit Kräuterbutter bestreichen. Den Käse auf der einen Sandwichhälfte verteilen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und auf dem Käse verteilen. Rohschinken hinzufügen. Deckel schliessen.

Einkaufsliste für 4 Personen:
Brote: 4 Brötchen
Milchprodukte: 150 g rezenten Käse (z.B. Appenzeller), 4 EL Kräuterbutter
Senf: 1-2 EL körnigen Senf
Fleisch: 200 g Rohschinken
Gemüse: Frühlingszwiebeln

Chef’s Handyman Kochrezept: Tessiner Sandwich für 4 Personen:

Baguette in 4 Stücke schneiden und halbieren. Mit Pesto-Butter bestreichen. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf dem Brot verteilen. Nächste Schicht mit Mozzarella und getrockneten Tomaten belegen. Abschliessen mit Rucola. Deckel auf den Belag setzen.

Chef’s Handyman Tipp: Falls keine Pesto-Butter vorhanden, Pesto-Paste mit Butter mischen.

Einkaufsliste für 4 Personen:
Brote: 1 Baguette gross
Milchprodukte: 20 g Pesto-Butter, 200 g Mozzarella
Fleisch: 200 g Rohschinken
Trockenfrüchte: 200 g getrocknete Tomaten
Salat: 50 g Rucola

Vorschau nächster Beitrag: 2 vegetarische Sandwiches!

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Chef’s Handyman Tipp für den Rezept-Blog: Orangen-Randen-Ingwer-Salat!

Chef’s Handyman Tipp: Wurzelgemüse und Zitrusfrüchte im Winter! Das frische Kochrezept für den Rezept-Blog!

Chef’s Handyman Kochrezept für 4 Personen: Orangen-Randen-Ingwer-Salat!

Chef’s Handyman für den Rezept-Blog: Wochenhit: Orangen-Peperoni-Marmelade

Wochenhit im Chef’s Handyman Rezept-Blog: Orangen-Peperoni-Marmelade!

Chef’s Handyman Orangenkuchen mit Olivenöl, ein weiteres Kochrezept für den Rezept-Blog!

Orangenkuchen mit Olivenöl, ein neues Kochrezept von Chef’s Handyman für die Orangen-Serie.

Chef’s Handyman Kochrezept für 4 Personen: Orangenkuchen mit Olivenöl!

Chef’s Handyman Tipp für den Rezept-Blog: Orangen-Scampi-Turm!

Chef’s Handyman für den Rezept-Blog: Orangen-Scampi-Turm, ein wunderbarer Starter für Gäste!

Die Orangen-Serie im Chef’s Handyman Rezept-Blog startet heute.

Chef’s Handyman Kochrezept für 4 Personen: Orangen-Scampi-Turm!

Chef’s Handyman Wok Tipp für den Blog: Chinesisches Nudelgericht mit Huhn und Gemüse!

Ein leichtes Wok-Gericht für die Nudel-Serie im Chef’s Handyman Rezept-Blog!

Chef’s Handyman Kochrezept für 4 Personen: Chinesische Eiernudeln mit Huhn und Gemüse!

Nudelsalat mit Gurken und Thon, der kleine Snack von Chef’s Handyman!

Chef’s Handyman für den Rezept-Blog: Rezenter Nudelsalat mit Gurken und Thon. Ideal als Zwischenverpflegung. Ein neues Gericht für die asiatische Nudel-Serie.

Chef’s Handyman Kochrezept für 4 Personen: Nudelsalat mit Gurken und Thon.

Kalte Soba-Nudeln, leicht, lecker, schmackhaft, die Asia-Serie im Chef’s Handyman Rezept-Blog!

Asia Noodles die neue Serie im Chef’s Handyman Rezept-Blog.

Chef’s Handyman Kochrezept für 4 Personen: Soba-Nudeln mit Frühlingszwiebeln, Nori und Tofu.

Chef’s Handyman Tipp: French und Eastern Sandwiches!

Zwei leckere Füllungen, einmal scharf, einmal pikant von Chef’s Handyman für den Rezept-Blog. Mit diesen zwei Broten endet die Sandwich-Serie.

Chef’s Handyman Kochrezept: Curry-Huhn-Sandwiches für 4 Personen:

Chef’s Handyman Kochrezept: French Sandwiches für 4 Personen:

Chef’s Handyman Tipp: Vegetarische Sandwiches schmecken wunderbar!

Sandwich ohne Fleisch geht auch. Chef’s Handyman für den Rezept-Blog: Zwei vegetarische Sandwiches!

Chef’s Handyman Tipp: Leckere Sandwiches to go!

Leckere Sandwiches für den kleinen Hunger. Chef’s Handyman für den Rezept-Blog: Die schnelle Küche für Berufstätige, Sportler und alle die über Mittag oder am Abend nicht gross Kochen wollen und oder können.

Chef’s Handyman Kochrezept: Schweizer Sandwich für 4 Personen:

Chef’s Handyman Kochrezept: Tessiner Sandwich für 4 Personen:

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