Nudelsalat mit Gurken und Thon, der kleine Snack von Chef’s Handyman!

Publiziert am Januar 30, 2012 von Charlotte
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Chef’s Handyman für den Rezept-Blog: Rezenter Nudelsalat mit Gurken und Thon. Ideal als Zwischenverpflegung. Ein neues Gericht für die asiatische Nudel-Serie.

Chef's Handyman Rezept-BlogNoch ein Gericht mit kalten Nudeln. Ich mag unkomplizierte, einfache Gerichte, die sich vorbereiten lassen oder die schnell zubereitet sind. Asiatische Eiernudeln eignen sich dafür besonders gut. Sie sind in wenigen Minuten gekocht und schmecken wie schon die Soba-Nudeln warm und kalt. Wie sagt man so schön, ‚east meets west‘!  Dieser Salat ist eine gelungen Kombination von beidem.

Chinesische Eiernudeln und ein französisches Mayonnaise-Senf-Dressing harmonieren gut. Peperoni, Gurken und Thon geben dem Salat das gewisse Etwas. Dill darf auch nicht fehlen. Natürlich könnte man auch Makkaroni dazu verwenden. Mir persönlich schmecken die dünnen Nudeln einfach besser.

Chef’s Handyman Kochrezept für 4 Personen: Nudelsalat mit Gurken und Thon.

Für das Dressing: 4 EL Mayonnaise, 1 TL Senf, 6 EL Rahm, 2 EL Joghurt 1 halber Bund Dill, geriebene Zitronenschalen, 2 EL Zitronensaft und 2 EL Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.

2 Liter Wasser in einer Pfanne zum Kochen bringen. Eiernudeln hinzufügen. Pfanne vom Herd nehmen. Nudeln ca. 4-5 Minuten ziehen lassen und abtropfen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Nudeln in eine grosse Schüssel geben.

Dill hacken und zu den Nudeln geben. Gurke schälen und halbieren. Kerne entfernen. Gurke in hauchdünne Scheiben raffeln. Peperoni in kleine Stücke schneiden. Thon, Peperoni, Gurke und Dill mit den Nudeln mischen. Dressing hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Chef’s Handyman Tipp: Wenn die Nudeln vorbereitet werden, Alle Zutaten ohne Dressing mischen. Im Kühlschrank aufbewahren. Dressing vor dem Servieren beigeben.

Einkaufsliste für 4 Personen:
Teigwaren: 250g asiatische Eiernudeln
Gemüse: 1 Gurke, 1 Peperoni
Kräuter: 1 Dill
Gewürze: Salz, Pfeffer, 1 TL Senf, 4 EL Mayonnaise
Fisch: 250g Thon in der Dose
Milchprodukte: 2 EL Joghurt, 6 EL Rahm
Essig: 2 EL Balsamico, weiss
Früchte: 1 Zitrone, biologisch

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