Archiv der Kategorie: Beilagen

Quinotto, das andere Risotto, publiziert im Chef’s Handyman Food Blog

Quinotto, das andere Risotto, publiziert im Chef’s Handyman Food Blog Quinoa, das Korn aus Südamerika schmeckt nicht nur in Salaten wunderbar. Das schwarze Quinoa kann auch wie Risotto zubereitet werden. Serviert als Beilage oder auch als kleine Vorspeise regen Diskussionen … Weiterlesen

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Tee im Brot, warum nicht?! Grün im und aufs Brot, Grüntee-Brot schmeckt wunderbar, ein ungewöhnliches Rezept publiziert im Chef’s Handyman Food Blog

Tee im Brot, warum nicht?! Grün im und aufs Brot, Grüntee-Brot schmeckt wunderbar, ein ungewöhnliches Rezept publiziert im Chef’s Handyman Food Blog Tee muss nicht immer in einer Tasse serviert werden. Grüntee-Kuchen oder -Brot schmecken genauso gut. Scheiben belegt mit … Weiterlesen

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Herbstliche Inspirationen mit Äpfeln, Birnen und Wurzelgemüse, publiziert im Chef’s Handyman Food Blog

Herbstliche Inspirationen mit Äpfeln, Birnen und Wurzelgemüse, publiziert im Chef’s Handyman Food Blog Obst frisch von den Bäumen gepflückt und Wurzelgemüse aus der Erde ergänzen sich hervorragend. Geröstet im Ofen, serviert mit einem feinen Dressing oder als Beilage zu Spaghetti … Weiterlesen

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Nektarinen-Ketchup, schon probiert? Grill-Tipp publiziert im Chef’s Handyman Food Blog

Nektarinen-Ketchup, schon probiert? Grill-Tipp publiziert im Chef’s Handyman Food Blog Der Gartengrill steht einsatzbereit. Pralle Einkaufstüten wollen ausgepackt werden. Es wird gebrutzelt und geschnippelt. Die Kohle wird angefeuert. Jede Grillsaison frage ich mich, wo bleiben denn die leckeren Saucen und … Weiterlesen

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Bärlauch, der Frühlingsbote, publiziert im Chef’s Handyman Food Blog

Bärlauch, der Frühlingsbote, publiziert im Chef’s Handyman Food Blog Wahrscheinlich ist jetzt die beste Zeit bis um Mitternacht durch die Wälder zu streifen, denn kein Vampir wird sich zeigen. Obwohl; die Suppe ist angenehm im Geschmack, also auch Vampir tauglich. … Weiterlesen

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Hausgemachter Senf, Basics für ein Dressing, publiziert im Chef’s Handyman Food Blog

Hausgemachter Senf, Basics für ein Dressing, publiziert im Chef’s Handyman Food Blog Knackige Salate mit einem raffinierten Dressing, locken mich einfach an. Leider gibt es in den Restaurants nicht immer einfallsreiche Kombinationen. Mit der richtigen Sauce wird auch ein langweiliger … Weiterlesen

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Kastanien-Ravioli mit Lavendel-Sauce, ein Herbstgruss aus der Küche publiziert im Chef’s Handyman Food Blog

Kastanien-Ravioli mit Lavendel-Sauce, ein Herbstgruss aus der Küche publiziert im Chef’s Handyman Food Blog Herbst ist Kastanienzeit. Jetzt sind sie reif. Die ersten essbaren Kastanien werden an den Ständen verkauft. Wie wär’s mit Kastanien im Teig? Pikante Ravioli gefüllt mit … Weiterlesen

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Chef’s Handyman Food Blog: Der Älpler-Apfel, eine Köstlichkeit im Herbst

Der Älpler-Apfel, eine Köstlichkeit im Herbst Die Älpler-Makkaroni kennt praktisch jeder Schweizer. Der Älpler-Apfel ist bestimmt noch unbekannt.  Zu dieser Jahreszeit lächeln mir die Äpfel auf den Märkten und in den Läden zu.  Die roten, saftigen Backen glühen richtig. Es … Weiterlesen

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Rührei mit Pfifferlingen, das perfekte Frühstück

Rührei mit Pfifferlingen, das perfekte Frühstück Der Herbst ist da und somit auch der Auftakt zur Pilz- und Wildsaison. Genau die richtige Zeit um  die Schätze aus dem Wald so richtig zu geniessen. Der Start in Herbst macht ein Frühstücksmenü. … Weiterlesen

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Einfache Kost und toll im Geschmack, Tomatensauce, publiziert im Chef’s Handyman Food Blog

Einfache Kost und toll im Geschmack – Tomatensauce! Der Sommertipp im Chef’s Handyman Food Blog Frische, reife Tomaten auch im Winter! Tomatensauce für die kalte Jahreszeit, ein weiterer Saisonhit publiziert im Chef’s Handyman Food Blog Einfache Rezepte zählen zu meinen … Weiterlesen

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