Einfache Kost und toll im Geschmack, Tomatensauce, publiziert im Chef’s Handyman Food Blog

Publiziert am August 31, 2013 von Charlotte
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Einfache Kost und toll im Geschmack – Tomatensauce! Der Sommertipp im Chef’s Handyman Food Blog

Chef's Handyman, Food Blog, The Mobile Food Inspiration!Frische, reife Tomaten auch im Winter! Tomatensauce für die kalte Jahreszeit, ein weiterer Saisonhit publiziert im Chef’s Handyman Food Blog

Einfache Rezepte zählen zu meinen Favoriten. Gross und Klein lieben diese rote, würzig duftende Sauce. Jedes Jahr während der Tomatensaison koche ich einige Kilos dieser roten Früchte ein. Frisch von der Staude geerntet, schmecken sie einfach göttlich und diese Reife und der Geschmack muss man einfach für den Winter einfangen. Gerade in den kalten Wintermonaten schmeckt eine Tomatensauce zu Pasta wunderbar. Nudelgerichte sind schnell zubereitet und machen einfach glücklich.

Saisonhit im Chef’s Handyman Food Blog: Tomatensauce

2-3 Backbleche mit Backtrennpapier auskleiden. Tomaten in Stücke schneiden und auf dem Blech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit getrockneten Kräutern und schwarzem Pfeffer würzen. Wenig Zucker über den Stücken verteilen. Im Ofen bei 120°C 2-3 Stunden backen. Die Stücke sollten leicht angetrocknet sein.

2 Knoblauchzehen und eine Zwiebel in Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Stücke anschwitzen und die Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Auf kleiner Stufe nochmals 30 Minuten köcheln lassen. Die Masse mit dem Schneidestab pürieren. 4 EL Olivenöl hinzufügen.

Die Einmachgläser gemäss Angaben des Herstellers vorbereiten. Tomatensauce abfüllen. Mit dem Deckel schliessen. Einige Minuten auf den Kopf stellen dann drehen und auskühlen lassen.

Einkaufsliste für ca. 5-6 Gläser Tomatensauce, ca. 2.5 kg Masse:
Früchte, Gemüse: 5 kg Tomaten, 1-2 Zwiebeln
Gewürze: Chiliflocken, Salz, Pfeffer, 1-2 Knoblauchzehen
Öl: Olivenöl
Kräuter: 5-6 EL italienische Kräutermischung, getrocknet
Einmachgläser: 5-6 Stück à 500 g Inhalt

Sich einen Vorrat für den Winter zulegen ist keine schlechte Sache. Ausserdem sind die Nudelgerichte nach einem langen Arbeitstag so schnell zubereitet und es schmeckt wunderbar nach Sommer auch an kalten Winterabenden.

Das Chef’s Handyman Team wünscht ein schönes Wochenende.

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