Hausgemachter Senf, Basics für ein Dressing, publiziert im Chef’s Handyman Food Blog

Publiziert am Februar 22, 2014 von Charlotte
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Hausgemachter Senf, Basics für ein Dressing, publiziert im Chef’s Handyman Food Blog

Hausgemachter Senf

Chef’s Handyman Hausgemachter Senf

Knackige Salate mit einem raffinierten Dressing, locken mich einfach an. Leider gibt es in den Restaurants nicht immer einfallsreiche Kombinationen. Mit der richtigen Sauce wird auch ein langweiliger Salat zu einer Delikatesse! Eine Salatsauce mit hausgemachtem Senf, kann niemand mehr toppen. Verschiedene Senfvarianten bekommt man in spezialisierten Läden. Es braucht nicht viel zur Herstellung. Senf angereichert mit Feigen oder Ingwer gibt dem Salatdressing eine eigene Note.

Chef’s Handyman Tipp: Hausgemachter Senf mit Feigen und Ingwer-Äpfeln

Für den Feigensenf: 100 g Feigen in Stücke schneiden. In eine Pfanne geben und eine halbe Tasse Wasser hinzufügen. Auf mittlerer Stufe 15 Minuten köcheln lassen bis die Stücke weich sind. Mit dem Schneidestab pürieren und auskühlen lassen.

1 Glas grobkörnigen Senf zur Feigenmasse geben und nochmals mit dem Schneidestab mixen. In Gläser abfüllen.

Für den Ingwer-Apfelsenf: Kandierten Ingwer in Stücke schneiden. Geriebenen Ingwer dazugeben. Getrocknete Äpfel in Stücke schneiden und hinzufügen. Alles in eine kleine Pfanne geben. Eine halbe Tasse Wasser hinzufügen und auf mittlerer Stufe 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Schneidestab alle Zutaten pürieren. Auskühlen lassen.

1 Glas grobkörnigen Senf zur Ingwer-Apfel-Masse geben und nochmals mit dem Schneidestab mixen. In Gläser abfüllen.

Einkaufsliste für 4 Gläser
Senf: 2 Gläser grobkörnigen Senf
Früchte, Gewürze: 100 g kandierten Ingwer, 1 Stück frischen Ingwer, 150 g getrocknete Äpfel, 150 g getrocknete Feigen

Das Chef’s Handyman Team wünscht ein schönes Wochenende!

Vorschau auf den nächsten Blogbeitrag im Chef’s Handyman Food Blog: Geschichteter Beerenkuchen.

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