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Das Chef’s Handyman Tagesrezept ist heute ein Burger aus Hähnchenfleisch. Es muss nicht immer ein Hamburger sein! Asiatisch und pikant zubereitet schmeckt dieser Burger einfach toll. Der knackige Salat bringt Farbe auf den Teller.
Für die Burger, gehackte Hähnchenbrust, 1 Ei, Knoblauchpulver, Zimt, Zitronenschalen, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, gehackte Petersilie und Zwiebeln, Kreuzkümmel und Paprikapulver gut mischen. Kleine Laibe formen. Geriebene Kokosnuss auf einen Teller geben. Die Hähnchen-Burger darin wenden. In der Bratpfanne mit Olivenöl anbraten. Im vorgewärmten Ofen bei 180°C 15 Minuten braten.
Für den Salat, Gurken, Stangensellerie, Fenchel, Karotten und Peperoni in hauchdünne Streifen schneiden. Pekan-Nüsse hinzufügen.
Für das Dressing, 4 EL Olivenöl, 2 EL Himbeer-Essig, 1 EL Zitronensaft, Zitronenschalen, Salz, Pfeffer und 1 TL Honig gut mischen. Petersilie hinzufügen. Gut vermengen. Über dem Salat verteilen. Wer mag, kann die doppelte Menge zubereiten.
Zum Hähnchen-Burger Erdnuss-Sauce oder scharfe Chili-Sauce servieren.
Einkaufsliste für 4 Personen:
Fleisch: 400g gehackte Hähnchenbrust
Gewürze: 20g Ingwerwurzel frisch, 1 TL Paprika, 1 TL Knoblauchpulver, 5 Prisen Zimtstangenpulver, 1 Prise Salz, 2 Prisen schwarzen Pfeffer, 1 TL Chiliflocken, 1 TL Kreuzkümmel
Öle und Essig: 6 EL Olivenöl, 3 EL Himbeer-Essig
Nüsse, Gemüse, Obst: 15 Pekan-Nüsse, 100g Kokosnuss gerieben
Gemüse: 1 Gurke, 150g Stangensellerie, 1 Fenchel, 2 Karotten, 1 Peperoni, 1 Zwiebel
Honig: 1 TL Akazienhonig
Eier: 1
Beeren, Früchte: 2 biologische Zitronen
Kräuter: 1 Bund Petersilie
Auch dieses Rezept wird in der Chef’s Handyman iPhone/iPad App im gratis E-Kochbuch publiziert.
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