Mit Zitrusfrüchten süss und fruchtig durch den Winter, publiziert im Chef’s Handyman Food Blog
Chef’s Handyman Flan mit Kumquats und Mandarinen
In Schale geworfen! Nicht nur geschält leuchten die Zitrusfrüchte in allen Farben. Kumquats, Mandarinen, Sweeties, Grapefruits und Orangen verlocken mit ihren Farben. Fruchtig frisch duften die Räume, wenn die Kugeln geschält werden. Orangen und Schokolade sind dicke Freunde. Verarbeitet zu einem Flan und lauwarm serviert ist diese Verbindung einfach ein Traum. Geschält oder in einem Salat verarbeitet schmecken Zitrusfrüchte wunderbar. Vitamine sind ein Must während der kalten Winterzeit!
Der Wintertipp im Chef’s Handyman Food Blog: Kumquats-Mandarinen Flan
Für das Kompott, Kumquats in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit 2 EL Zucker karamellisieren. Mit einer Prise Zimt würzen mit 2 EL Orangenblüten-Wasser ablöschen.
Für den Flan, 2 EL Maisstärke, 2 EL Zucker und 1.2 dl Kokosmilch in einer Pfanne aufkochen. Vom Herd nehmen und 60 g geschälte, gemahlene Mandeln hinzugeben. Mandarinen-Zesten, Vanille-Extrakt und 1 EL pflanzliche Margarine hinzufügen. 1 EL Backpulver und eine Prise Salz dazugeben. Gut mischen. 1-2 EL geschlagener Soja-Rahm vorsichtig darunterziehen.
Schichtweise Kumquats-Kompott und Flan-Masse in feuerfeste Glasformen füllen. Einige Kumquats-Scheiben für die Dekoration zur Seite legen.
Im Ofen bei 180°C ca. 25-27 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mit geschlagenem Vanille-Soja-Rahm garnieren. Mit Schokoladenraspeln und Kumquats dekorieren.
Einkaufsliste für 4 Personen:
Früchte: 150 g Kumquats, 2 Mandarinen
Backzutaten 4 EL Zucker, 2 EL Maisstärke, 1 EL Backpulver, 2 EL Schokoladenraspeln, 2 EL Orangenblüten-Wasser
Milch: 1.5 dl Kokosmilch, 1 dl Soja-Rahm, 1 EL pflanzliche Margarine
Gewürze: Zimt, Vanille-Extrakt
Nüsse: 60 g geschälte, gemahlene Mandeln
Das Chef’s Handyman Team wünscht einen schönen Sonntag.
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