Gingerbread man, süss, weich mit etwas Schärfe, weihnachtliche Stimmung publiziert im Chef’s Handyman Food Blog

Publiziert am November 2, 2014 von Charlotte
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Gingerbread man, süss, weich mit etwas Schärfe, weihnachtliche Stimmung publiziert im Chef’s Handyman Food Blog

Gingerbread Mann

Chef’s Handyman Gingerbread-Sandwich-Kekse

So mögen wir die Männer, süss, weich mit etwas Schärfe. Wer kann dem Ginger Bread Man widerstehen? Ich nicht. Der Duft von Weihnachtsgewürzen hängt schon überall in der Luft. Weihnachtskugeln, Weihnachtsschmuck und künstliche Christbäume zieren die Einkaufshäuser. Auch mich hat die Vorweihnachtszeit gepackt und ich habe mich inspirieren lassen. Ein süsser Mann zum Tee, warum eigentlich nicht!

Chef’s Handyman Tipp für Weihnachten: Lebkuchen gefüllt mit einem Ingweraufstrich

Ingweraufstrich

Chef’s Handyman Ingweraufstrich für Kekse

Für den Aufstrich, 1,5 Tassen Ingwerkekse mit der Mühle oder dem Mörser fein gerieben, 50 g geschmolzene Margarine, 2 EL Agaven-Sirup, 2 EL Seiden-Tofu gut mischen. Den Aufstrich in ein Glas füllen und im Kühlschrank 1-2 Stunden oder besser über Nacht Tag kalt stellen.

Für den Teig, 15 EL Agaven-Sirup, 70 g Zucker, 3 TL Lebkuchen-Gewürz, eine Prise Salz, 7 EL Orangensaft und 1 EL Orangenzesten in eine Pfanne geben und leicht wärmen. 250 g Mehl mit 1 EL Backpulver, 100 g kalte Margarine und 1 TL Natron hinzufügen. Den Teig kneten und in eine Klarsichtfolie wickeln. Im Kühlschrank 2 Stunden auskühlen lassen.

Den Teig ausrollen und Kekse ausstechen. Auf ein, mit Backtrennpapier belegtes, Blech setzen. Im Ofen bei 180°C ca. 9-10 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Eine Kekshälfte mit dem Aufstrich bestreichen. Zweite Hälfte darauf setzen und mit Puderzucker bestäuben.

Chef’s Handyman Tipp: Die Kekse lassen sich einige Tage in einer Büchse aufbewahren. Die sind auch beliebte Mitbringsel für Freunde.

Einkaufliste je nach Ausstechform, 14 Sandwichkekse oder 28 einfache Kekse
Für den Aufstrich, ca. 1 Glas:
Kekse: 1 Packung Ingwerkekse ca. 150 g
Milchprodukte: 50 g flüssige, pflanzliche Margarine, 2 EL Seiden-Tofu oder 2 EL Soja-Joghurt
Sirup: 2 EL Agaven-Sirup
Für den Teig:
Sirup: 15 EL Agaven-Sirup
Backzutaten: 70 g Zucker, 250 g Mehl, 1 EL Backpulver, 1 TL Natron, Puderzucker
Gewürze: 3 TL Lebkuchen-Gewürz, 1 Prise Salz
Früchte: 2 biologische Orangen

Das Chef’s Handyman Team wünscht einen guten Start in die neue Woche.

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