Herzhafte Suppe mit Pilzen und Gemüse, das Herbst-Rezept im Chef’s Handyman Food Blog
Chef’s Handyman Herbstliche Suppe mit Pilzen, Gemüse und Kräutern
Die ersten Vorboten des Herbstes sind eingetroffen. Auf den Märkten gibt es wunderbare Pilze, Zwetschgen und Feigen zu kaufen. Bald wachsen die Kürbisse auf den Feldern um die Wette. Schade nur, dass sich der Sommer so schnell verabschiedet hat.
Den Auftakt in den Herbst macht eine herzhafte Gemüsesuppe mit Pilzen und Kräutern. Sie ist noch nicht allzu deftig sondern eher leicht und bekömmlich, also eine ideale Vorspeise.
Herzhafte Suppe mit Pilzen und Gemüse, das Herbstrezept im Chef’s Handyman Food Blog
Für die Suppe, Gemüse in Stücke schneiden, Pilze halbieren. Gemüse Fond erhitzen. Kürbiswürfel und Ingwer hinzufügen und weich kochen. Suppe pürieren. Das restliche Gemüse hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen bis die Stücke weich sind. Falls die Suppe zu dick werden sollte, etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pilze mit gehackten Zwiebeln in einer Bratpfanne rösten. Dann die Pilze und die gehackten Kräuter der Suppe hinzufügen.
Chef’s Handyman Herbstliche Suppe to go!
Chef’s Handyman Tipp: Ohne Beigabe der Pilze eignet sich diese Suppe wunderbar als Zwischenverpflegung im Büro.
Einkaufsliste für 4 Personen:
Pilze: 100 g Champignons und Pfifferlinge
Gemüse: 4-6 Karotten, 10 Cherry-Tomaten, 1 Blumenkohl (mittlere Grösse), 1 Broccoli, 2 Spitz-Paprika rot und gelb, 300 g Kürbis, 1 Zwiebel
Hülsenfrüchte: 1 Dose Kichererbsen
Gewürze: Salz, Pfeffer, 1 Stück frischen Ingwer
Kräuter: 1 Petersilie
Fond: 5 dl Gemüsefond
Öl: 2 EL Olivenöl
Das Chef’s Handyman Team wünscht einen guten Appetit!
Vorschau auf den nächsten Blog-Beitrag publiziert im Chef’s Handyman Food Blog: Es dreht sich alles um die Tomate.
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