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Was verbindet Spanx mit grünem Salat? Die Detox-Reihe im Chef’s Handyman Food Blog startet in eine neue Runde
Chef’s Handyman Wintersalat mit Cranberries und Litschis
„Spanx oder leichte Kost?“ ist hier die Frage. Ich bevorzuge leichte Kost und auch ab und zu Spanx. Beides trägt zur guten Figur bei. Der winterliche Salat mit Litschis und Cranberries ist eine Augenweide. Die zusätzlich eingelegten Cranberries aus dem Weihnachtsdessert können nun für andere Menüs verwendet werden. Es hat sich gelohnt, finde ich. Cranberries verbindet eine ideale Kombination zwischen süss und sauer, eine echte Alternative zu den Weichel-Kirschen oder Sauerkirschen, die es nur im Sommer zu kaufen gibt. Die Kräuter und Sprossen verleihen dem Salat die frische Note. Sind diese Aromen, leise Boten für den kommenden Frühling?
Die grüne Vitaminschüssel für einen guten Start in die Woche: Blattsalat mit Cranberries
Kefen kurz im Salzwasser 5-10 Minuten weich kochen. Wasser abgiessen. Salat in Schüsseln verteilen. Litschis, Kiwis-Scheiben, Cranberries, Avocado, Pistazien und blanchierte Kefen hinzufügen. Mit Sprossen und Pfefferminze dekorieren.
Chef’s Handyman Tipp: Wer keine eingelegten Cranberries hat, kann auch getrocknete verwenden oder diese durch Orangen ersetzen.
Für das Dressing: 5 EL Olivenöl, 3 EL Himbeer-Essig, 1 TL Honig, 2 EL Sanddorn-Saft, Salz, Pfeffer, Salatkräuter, Zitronenschalen und Zitronensaft gut mischen und über den Salat verteilen.
Zutaten für 4 Personen:
Gemüse, Salat: 100 g frischen Spinat, 100 g Rucola oder Salatmischung, 40 g Kefen
Früchte: Litschis, 4 Kiwis, Cranberry-Kompott oder getrocknete Beeren, 1-2 Avocados
Kräuter: Pfefferminze
Nüsse: 4 EL Pistazien
Sprossen: 4 EL
Gewürze: Salz, Pfeffer
Säfte: 5 EL Sanddorn-Saft, falls nicht gesüsst, 1 TL Honig hinzufügen
Essig, Öl: 3 EL Himbeer-Essig, 4 EL Olivenöl
Honig: 1 TL
Das Chef’s Handyman Team wünscht einen guten Appetit!
Vorschau auf den nächsten Blogbeitrag im Chef’s Handyman Food Blog: Kaki als Drink und im Frühstücksmüesli.
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