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Rot-weisse Birnen mit rot-weisser Beilage, der krönende Abschluss der Weihnachtsserie im Chef’s Handyman Food Blog
Chef’s Handyman Rot-weisse Birnen
Das Dessert ist der krönende Abschluss jeder Tafelrunde. Die rot-weissen Birnen sind leicht und bekömmlich. Sie sind der Farbtupfer auf dem Teller. Auch die anderen Beilagen ergänzen mit rot und weiss.
Das Weihnachts-Dessert im Chef’s Handyman Food Blog: Rot-Weisse Birnen mit rot-weisser Beilage
Falls immer möglich, sollten kleine Birnen für dieses Dessert gekauft werden. Die Birnen schälen und mit Zitronensaft beträufeln. Wein oder Traubensaft in einer Pfanne erhitzen. Zimt, Zucker, Vanille, Kardamom und eine Prise Tonkabohne hinzufügen. Die Birnen im Sud bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen. Sie sollten weich und bissfest sein. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Birnen im Sud auskühlen.
Blaubeeren mit 2-3 EL Gelierzucker 5 Minuten aufkochen. Mit Vanille, Zimt und Thymian würzen. Das Kompott auskühlen lassen.
Joghurt mit Vanillemark und Vanillezucker mischen. Geschlagenen Rahm dazugeben.
Die Birnen halbieren mit Joghurt und den Blaubeeren anrichten. Mit Blüten garnieren.
Einkaufsliste für 4 Personen:
Früchte, Beeren: 1 Zitrone, 10 kleine Birnen, 1 Schale Blaubeeren
Wein oder Traubensaft: 4 dl Rotwein oder Traubensaft
Gewürze: Zimt, Zucker (80 g), 3-4 EL Gelierzucker, Vanillezucker, Vanilleschote, Tonkabohne, 4-5 Kardamom-Kapseln oder 0.5 TL Pulver
Kräuter: 1 TL Thymian getrocknet oder frisch
Milchprodukte: 250 g Joghurt, 2 dl Schlagrahm
Dekoration: Essbare Blüten
Das Chef’s Handyman Team wünscht einen schönen Tag!
