Cranberry-Trifle, süss und sauer – Abschluss der Weihnachtsserie publiziert im Chef’s Handyman Food Blog

Publiziert am Dezember 21, 2013 von Charlotte
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Cranberry-Trifle, süss und sauer – Abschluss der Weihnachtsserie publiziert im Chef’s Handyman Food Blog

Cranberry Dessert

Chef’s Handyman Cranberry Trifle

Für alle, die lieber süss-sauer mögen ist dieses Dessert eine Alternative zur Birnenvariante. Cranberries bekommt man jetzt frisch in den Läden zu kaufen. Das Kompott lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch zu Eis oder Wildgerichten hervorragend. Es lohnt sich ein Glas mehr von dieser Köstlichkeit herzustellen.

Rot-weiss dominiert, eine süss-saure Alternative publiziert im Chef’s Handyman Food Blog: Cranberry-Trifle

Für das Kompott, 4 dl Cranberry Saft in einer Pfanne mit einer Vanilleschote, Vanillezucker, Zimt und einem Sternanis-Stück aufkochen. Zitronenschalen hinzufügen. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Cranberries und 7 EL Gelierzucker hinzufügen. Auf mittlerer Stufe 3-4 Minuten köcheln lassen. Nicht zu heiss, da sonst die Beeren platzen. Die Beeren und den Sud in ein Glas abfüllen und auskühlen lassen. Die Beeren halten so einige Tage im Kühlschrank.

Joghurt mit Vanillemark und Vanillezucker mischen. Geschlagenen Rahm dazugeben.

Sablés grob zerstossen und in ein Glas füllen. Joghurt und die Beeren schichtweise hinzufügen. Mit Pistazien und Schokoladestreuseln garnieren.

Einkaufsliste für 4 Personen:
Früchte: 1 Zitrone, 250 g frische Cranberries
Saft: 4 dl Cranberry-Saft
Gewürze: 7 EL Gelierzucker, Vanillezucker, Vanilleschote, 1 Stück Sternanis
Milchprodukte: 250 g Joghurt, 2 dl Schlagrahm
Dekoration: Pistazienkerne, Schokoladestreusel
Kekse: 10-12 Butterkekse (Sablés)

Chef’s Handyman Tipp: Es kann auch ein Sojamilch- oder Ziegenmilch-Joghurt verwendet werden. Wer mag, kann den Rahm weglassen und als Alternative Lemon Curd unter die Masse mischen. Es schmeckt so fruchtiger.

Das Chef’s Handyman Team wünscht ein schönes Weihnachtsfest!

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