Papaya-Suppe, fruchtig und pikant, eine gelungene Kombination! Die Vorspeise im Chef’s Handyman Weihnachtsmenü

Publiziert am Dezember 4, 2013 von Charlotte
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Papaya-Suppe, fruchtig und pikant, eine gelungene Kombination! Die Vorspeise im Chef’s Handyman Weihnachtsmenü

Papaya-Suppe asiatisch

Chef’s Handyman Papaya-Suppe

Exotisch und pikant, eine Suppe mit Stil und Pfiff. Fruchtige Noten schätzen viele Gäste. Eine Papaya-Suppe ist auch nicht alltäglich. Sie verleiht dem Menü einen leicht orientalisch-asiatischen Einschlag. Die Papaya schmeckt nicht nur in einem Fruchtsalat wunderbar, ganz im Gegenteil, man kann sie auch vielseitig in der Küche verwenden, wie hier, kombiniert mit Curry und Chili.

Die orientalisch-asiatische Vorspeise im Chef’s Handyman Weihnachtsmenü: Papaya-Suppe

Papaya aufschneiden und entkernen. Fruchtfleisch mit dem Löffel auskratzen und in eine Pfanne geben. Kokosnussmilch und Bouillon dazugeben. Mit dem Schneidestab pürieren. Das Gewürz zuerst in der Pfanne mit etwas Öl anschwitzen, dann Chiliflocken, Zimt, Curry-Paste, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer der Suppe hinzufügen. 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Falls die Suppe eindickt, mit Bouillon verdünnen.

Suppe in vorgewärmten Tassen oder Suppenteller anrichten. Mit einigen Tropfen Chili-Öl, Kokosnussmilch und Pfeffer garnieren.

Einkaufsliste für 4 Personen:
Beeren, Früchte: 2 x Papaya, 1 Zitronen, biologisch
Asiatische Zutaten: 5 dl Kokosnussmilch
Gewürze: 1 Prise schwarzen Pfeffer, Salz, 1 TL Curry-Paste, 1 Prise Kreuzkümmel, 2 Prisen Korianderpulver, 2 Prisen Zimt, 1 TL Chili-Flocken
Öl: Olivenöl, Chili-Öl
Fond: 2 dl Gemüsebouillon

Das Chef’s Handyman Team wünscht eine schönes Woche!

Vorschau auf den nächsten Beitrag im Chef’s Handyman Food Blog: Gefüllter Kürbis, der vegetarische Gang.

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