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Als Snack, Beilage oder für die Gartenparty. Dieses Tomatenbrot schmeckt einfach gut.
Für den Brotteig: Frische Hefe, 1 TL Zucker im lauwarmen Wasser aufweichen. Mehl in eine Schüssel geben. 3 TL grobes Meersalz, 4 EL Olivenöl und das Wasser mit der Hefe hinzufügen. Alles zu einem Teig kneten. Teig zurück in die Schüssel geben. Mit einem Küchentuch zudecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten oder länger gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln, geschmeidig und weich sein.
Tipp: Der Teig kann schon am Vorabend zubereitet werden. Über Nacht gehen lassen.
Den Teig auswallen. Getrocknete Tomaten abtupfen und in Stücke schneiden. Rosmarin hacken. Den Teig mit den getrockneten Tomaten belegen. Chiliflocken und den Rosmarin über den Tomaten verteilen. Teig rollen und eindrehen. Im vorgewärmten Ofen bei 250° C ca. 20-30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Wenn aus dem Teig 3 Brote geformt werden, verringert sich die Backzeit auf ca. 15-18 Minuten.
Einkaufsliste für 4 Personen:
Backzutaten: 1 Hefe frisch ca. 42 g, 1 TL Zucker
Mehl: 1 kg Weissmehl
Öle, Wasser: 4 EL Olivenöl, 5 dl lauwarmes Wasser
Gewürze, Kräuter: 3 TL Meersalz, grobkörnig, Rosmarin, 1 TL Chiliflocken
Getrocknete Zutaten: 150 g getrocknete Tomaten
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