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Leichter, frischer Sizilianischer Sommersalat mit Thunfisch, der Wochenhit im Chef’s Handyman Food Blog
An den warmen, schönen Sommerabenden, nach dem Sport oder Relaxen an der Sonne, freue ich mich auf eine leichte Mahlzeit. Der Sizilianische Sommersalat mit Gemüse und Früchten ist gesund und genau richtig für die heissen Tage. Die Minze kühlt und erfrischt.
Der Wochenhit im Chef’s Handyman Food Blog: Sizilianischer Salat mit Thunfisch
Das Gemüse und die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Eine Bratpfanne mit Olivenöl und 1 EL Honig erhitzen. Das Gemüse dazugeben und 5-8 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Mit Salz, Chili und Pfeffer abschmecken. In eine Schüssel geben. Früchte in Würfel schneiden und zum Gemüse geben. Zitronenabrieb, 1-2 EL Olivenöl, Zitronensaft und 1-2 EL Essig hinzufügen. Alle Zutaten gut vermengen. Kurz stehen lassen.
Pinienkerne, ohne Öl, in der Teflonpfanne rösten. Pfefferminzblätter hacken. Beide Zutaten zum Salat geben und gut mischen.
Thunfisch in getrockneten und oder frischen, gehackten Kräutern wenden und in Scheiben schneiden.
Salat auf Tellern anrichten. Den Fisch dazugeben. Mit Kräutern und Pinienkernen garnieren. Sofort geniessen.
Einkaufsliste für 4 Personen:
Gemüse: 3 Zucchini, 2 Peperoni, 3 Zwiebeln
Früchte: 300 g Cherry Tomaten, 10 Aprikosen, 1 biologische Zitrone
Essig, Öl, Honig: 8 EL Olivenöl, 1-2 EL Apfelessig, 1-2 TL Honig
Gewürze: Salz, schwarzer Pfeffer, Chiliflocken
Nüsse: 6 EL Pinienkerne
Fisch: 400 g Thunfisch (roh)
Kräuter: Pfefferminze, Liebstöckel, 1 EL getrocknete Gartenkräuter
Das Chef’s Handyman Team wünscht einen guten Appetit!
Die neue Serie im Chef’s Handyman Food Blog ist gestartet. Es dreht sich alles um grüne Blätter und andere bunte Salatkombinationen.
Das Chef’s Handyman Team reist gerne. Viele Bilder werden auf Instagram hinterlegt.
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