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Ein Duett der Stangen, weisser Spargel mit Rhabarber – ein Frühlingsgruss im Chef’s Handyman Food Blog
Der dicke weisse Spargel ist nun endlich im Angebot. Ich bin zwar eine Liebhaberin von grünem Spargel, doch dieser dicke Spargel von unseren nördlichen Nachbarn ist einfach köstlich. Zusammen mit dem Rhabarber geben diese beiden Frühlingsboten ein wunderbares Duett. Ausserdem ist dieses Gericht besonders bekömmlich und leicht. Ich denke hier an die kommende Badesaison, auch wenn das Wetter es noch nicht so gut mit uns meint.
Frühlingsgruss im Chef’s Handyman Food Blog: Weisser Spargel mit Rhabarber und Radieschen
Spargeln schälen und im Steamer oder im Zuckerwasser garen bis die Stangen weich sind. Je nach Dicke ca. 10-18 Minuten.
Die Frühlingszwiebeln und den Rhabarber in dünne Scheiben schneiden. In der Pfanne Olivenöl und etwas Butter erhitzen. Die Stücke einige Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Radieschen hacken und hinzufügen.
Spargeln auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit dem Rhabarber-Zwiebel-Mix garnieren. Sofort servieren und geniessen.
Einkaufsliste für 4 Personen:
Gemüse, Früchte: 1.5 kg Spargeln, 3 Frühlingszwiebeln, 3 Stangen Rhabarber, 1 Bund Radieschen
Olivenöl, Butter: 4 EL Olivenöl, 2 EL Butter
Gewürze: Pfeffer und Salz
Das Chef’s Handyman Team wünscht ein schönes Wochenende.
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