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Das Herbst-Rezept im Chef’s Handyman Food-Blog: Vermicelles!
Die Kastanienbäume zeigen sich in ihrer vollen Pracht. Es wird Zeit durch die Wälder im Tessin zu streifen. Mit der Kastanie wird auch der Herbst eingeläutet. Kaum ein anderes Dessert, als das Maronenpüree, macht während dieser Zeit das Rennen. Meistens wird die Maronenmousse in kleinen Blätterteig- oder Mürbeteigschalen serviert. Es gibt bereits fertiges Maronenpüree in Form von Blöcken oder Rollen zu kaufen. Damit das Dessert eine ganz spezielle Note bekommt, kann das Püree mit Tonkabohne und anderen Gewürzen verfeinert werden. Die Mousse wird durch ein Lochblech gedrückt, so entstehen die Maronen-Spaghetti.
Der Herbst-Dessert im Chef’s Handyman Food Blog: Vemicelles.
Maronen-Block in eine Schüssel geben. Mit Tonkabohne, Zimt und Vanille würzen. 1-2 EL Rahm hinzufügen mit der Gabel gut mischen. Masse in eine Vermicelles-Spritze füllen. Durch das Lochblech drücken und die ‚Spaghetti‘ auf die Blätterteig Kissen setzen oder in die Schalen füllen.
Rahm in eine Schüssel geben. Zimt, Vanillezucker und Tonkabohne hinzufügen. Rahm steif schlagen. Vermicelles mit Rahm und Beeren dekorieren. Sofort servieren und geniessen.
Chef’s Handyman Tipp: Blätterteig- und oder Mürbeteigschalen können fertig gekauft werden. Dieses Dessert ist in 10 Minuten fertig und schmeckt himmlisch.
Einkaufsliste für 4 Personen:
Backzutaten: 4 Blätterteig- oder Mürbeteigschalen, 300 g Vermicelles, Maronenpüree, süss
Milchprodukte: 2.5 dl Rahm
Früchte, Beeren: Brombeeren
Gewürze: Vanillezucker, Zimt, Tonkabohne
Schnell, einfach, gut! Das Chef’s Handyman Team wünscht einen schönen Sonntag und einen guten Start in die neue Woche!
Während den Herbstferien bleibt die Versuchsküche für einige Tage geschlossen.
Vorschau im Chef’s Handyman Food Blog: Neue Ideen und Rezepte aus dem Tessin und aus Monaco!
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