Kürbissuppe in der Flasche! Ein Aperitif im Chef’s Handyman Rezept-Blog!
Fasziniert schaute ich auf die vielen kleinen Flaschen, die in einer grossen Schale standen. Zuerst dachte ich es seinen Salatsaucen. Als ich die Flaschen mit der weissen Flüssigkeit näher betrachtet habe, waren sie gefüllt mit einer kalten Kartoffelsuppe. ‚Eine super Idee‘, dachte ich. Mein nächster Aperitif war bereits geplant. Ob die Suppe auch heiss in den Flaschen serviert werden kann? Ja, sie kann!
Einige Tage später habe ich diese herbstliche Kürbissuppe in der Flasche serviert. Die Suppe in der Flasche gefällt und ist erst noch praktisch für die Gastgeber. Die Leute können eine Flasche nehmen und diese dann irgendwo trinken. Man muss sich nicht hinsetzen. Die Suppe in der Flasche ist eine willkommene Abwechslung.
Der Chef’s Handyman Tipp für eine kleine oder grosse Runde: Kürbissuppe in der Flasche ab 4 Personen.
800 g Kürbis und 3 Süsskartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel hacken und im Olivenöl glasig dünsten. 1 EL Ras el Hanout dazugeben. Kürbis- und Süsskartoffelstücke hinzufügen. Mit 1 dl Gemüsefond ablöschen. 2 Lorbeerblätter dazugeben. 1 Pfirsich schälen und in Stücke schneiden. Zum Kürbis geben. Pfanne mit dem Deckel schliessen und auf kleinem Feuer 15 Minuten köcheln lassen. Wenn die Stücke weich sind, mit dem Schneidestab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver kräftig würzen. 2.5 dl Rahm hinzufügen. Wenn die Suppe zu dick sein sollte, etwas heisse Gemüsebrühe dazugeben.
Die Suppe mit einem Trichter in die Flaschen abfüllen. Mit einer essbaren Blüte und einem Strohhalm dekorieren.
Einkaufsliste:
Gemüse: 800 g Kürbis, 4 Süsskartoffeln 1 Zwiebel
Früchte: 1 Pfirsich
Fond: 3-5 dl Gemüsefond
Gewürze: 1 EL Ras el Hanout, Salz, schwarzer Pfeffer, 2 Lorbeerblätter, Chilipulver
Milchprodukte: 2.5 dl Rahm
Öl: Olivenöl
Vorschau im Chef’s Handyman Rezept-Blog: Süsser Herbst-Dessert mit Kastanien!
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