Wassermelonen-Marmelade, der Chef’s Handyman Sommer-Tipp! Der Sommer im Glas! Während der kalten Jahreszeit in der warmen Stube, ein Genuss!
Hausgemachte Marmeladen, das sei altmodisch, meinte eine Freundin von mir. Finde ich überhaupt nicht. Die vielen Beeren im Garten und die Vielfalt der Früchte auf den Märkten laden direkt zur Marmeladen-Produktion ein.
Ein Sonntagszopf mit hausgemachter Marmelade schmeckt einfach wunderbar und ist mit der Marmelade aus Beeren und Früchten aus dem eigenen Garten fast nicht mehr zu toppen.
Marmelade angereichert mit ausgelesenen Gewürzen und Kräutern zaubern ein Stück Sommer auf das Brot. Je nach Gewürzen oder Kräutern kann der Geschmack so intensiviert oder verfeinert werden. Die Gewürzauswahl verleiht den Marmeladen ein Hauch von Exotik.
Chef’s Handyman Sommer-Tipp: Wassermelonen-Marmelade!
900 g Fruchtfleisch einer Wassermelone entkernen und in Stücke schneiden. Melonenstücke mit 1 kg Gelierzucker aufkochen. 4 EL Zitronensaft, 1 EL Zitronen-Abrieb und 1 TL Jamaika-Pfeffer dazugeben. Wenn der Zucker geschmolzen ist, die Masse mit dem Scheidestab pürieren. 1 EL Rosenblüten-Wasser hinzufügen.
Gläser gemäss Angaben vom Hersteller vorbereiten.
Etwas Marmelade auf einen kühlen Teller geben. Wenn die Marmelade geliert in Gläser abfüllen.
Einkaufsliste für ca. 8 kleine Gläser:
Früchte: 2 Zitronen, 1.5 kg Wassermelone
Backzutaten: 1 kg Gelierzucker, 1 EL Rosenblüten-Wasser
Gewürze: 1 TL Jamaika-Pfeffer
Tipp: Falls kein Rosenblüten-Wasser vorhanden, kann auch 1-2 EL Orangensaft verwendet werden.
Mit diesem Marmeladen-Rezept verabschiedet sich das Chef’s Handyman Team in die Sommerferien. Während den Sommerferien bleibt die Versuchsküche geschlossen. Ab dem 20. August sind wir mit neuen Ideen Rezept-Ideen zurück.
Das Chef’s Handyman Team wünscht wunderschöne Sommerferien!
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