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Erdbeeren und Himbeeren mit Rosenblüten-Wasser, eine gelungene Kombination für den Sonntagsbrunch! Ein weiteres Kochrezept im Chef’s Handyman Rezept-Blog.
Ist es nicht herrlich, an einem Sonntag aufzustehen und unter blühenden Bäumen zu frühstücken. Ein lauer Wind, der den unwiderstehlichen Duft der Blüten verbreitet. Einen frischen Sonntagszopf auf dem Tisch und dazu eine selbstgemachte Marmelade. Marmeladen können mit neukombinierten Zutaten und guten Fruchtkombinationen ein ganz neues Aroma entfalten. Dazu braucht es nicht viel.
Wie diese Erdbeer-Himbeer-Marmelade mit Rosenblüten-Wasser, der Chef’s Handyman Tipp im Rezept-Blog:
Himbeeren in der Pfanne mit 2 EL Zucker und 1 EL Zitronensaft kurz wärmen. Durch ein Sieb streichen.
Himbeersaft und die kleingeschnittenen Erdbeerstücke in eine Pfanne geben. 4 Kardamom-Kapseln im Mörser zerstossen und unter die Früchte mischen. Das Gewicht der Früchte sollte ungefähr 600 g haben. 700 g Gelierzucker hinzufügen. Aufkochen. Zitronenschalen und 6 EL Zitronensaft hinzufügen. Mit dem Schneidestab pürieren. Nochmals köcheln lassen. Schaum abschöpfen. 2 EL Rosenblüten-Wasser hinzugeben.
Einen Löffel der Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wenn die Masse geliert, die Marmelade in Einmachgläser füllen. Falls die Marmelade zu flüssig sein sollte, weiter kochen und nach 5 Minuten nochmals testen.
Die Einmachgläser nach Anweisung des Herstellers vorbereiten.
Einkaufsliste für 6 kleine Gläser:
Früchte: 200 g Himbeeren, 400 g Erdbeeren, 2 Zitronen, biologisch
Backzutaten: 700 g Gelierzucker
Blütenwasser: 2 TL Rosenblüten-Wasser
Gewürze: 4 Kapseln Kardamom
Dieses und weitere fruchtige, süsse, pikante Kochrezepte und Kombinationen werden im neuen Kochbuch von Chef’s Handyman enthalten sein. Mehr über das neue Kochbuch von Chef’s Handyman wird Mitte Juni publiziert.
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