Cheesecake, ein Traum von Kuchen! Der Wochenhit im Chef’s Handyman Rezept-Blog!
Ein New York Besuch ohne Cheesecake geht einfach nicht. So ein Stück Kuchen muss man sich gönnen. Noch mehr schmeckt es wenn das Wetter mitspielt und man das Stück Traum draussen im Strassenkaffee geniessen kann. Obwohl dies in der Stadt der Wolkenkratzer nicht ganz einfach ist. Natürlich kann man sich ein Stück einpacken lassen und dieses dann an einem sonnigen Platz im Central Park essen. Auch das geht. Einen Kaffee to go bekommt man an jeder Ecke.
Die Verarbeitung dieser Köstlichkeit ist ganz einfach und kann auch daheim gebacken und genossen werden. Ich persönlich finde, der Cheesecake schmeckt in New York noch viel besser.
Chef’s Handyman Tipp für den Rezept-Blog: Cheesecake für 8 Personen.
Für den Boden: 150 g Butterkekse zerdrücken. Eine Springform von ca. 22-24 cm Durchmesser mit Butter ausstreichen. Die Kekskrümel am Boden der Form verteilen. In den Kühlschrank stellen.
Für die Füllung: 2 Eier, 800g Philadelphia Käse, 250 g Quark, ¾ Tasse Zucker, 1 P. Vanille-Puddingpulver, 1 EL Vanillezucker, 5 EL Lemon Curd und 1 EL Zitronenschalen gut mischen.
Masse in der Springform verteilen. Im Ofen bei 200° C ca. 45-50 Minuten backen. Im Ofen 2-3 Stunden oder besser über Nacht in der Form auskühlen.
Im Kühlschrank kalt stellen bis der Kuchen angeschnitten wird.
Für die Sauce: Himbeeren mit 2 EL Vanillezucker und 1 EL Zitronensaft aufkochen. Durch ein Sieb streichen.
Kuchen mit Beeren und Sauce servieren.
Einkaufsliste für einen Kuchen:
Milchprodukte: 250 g Quark, 800 g Philadelphia, 1 EL Butter
Eier: 2
Früchte, Beeren: 1 Zitrone biologisch, 200 g Himbeeren, 150 g Erdbeeren, 100 Blaubeeren
Backzutaten: ¾ Tasse Zucker, 4 EL Vanillezucker, 1 P. Vanille-Puddingpulver, 5 EL Lemon Curd
Kekse: 200 g Butterkekse
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