Das richtige Olivenöl und ein vollfruchtiger Essig, sind das perfekte Paar für einen fruchtig-blumigen Sommer-Salat, der Wochenhit im Chef’s Handyman Rezept-Blog.
Entdeckt habe ich gleich zwei Produkte, die sich ergänzen und diesem Sommer-Salat einen guten, ausgewogenen und fruchtigen Geschmack geben.
Das Olivenöl ‚Reine Olive No 1‘ ist ein griechisches Olivenöl der Spitzenklasse. Es wird aus Koroneiki Oliven hergestellt. Der fruchtige Geschmack ist für diese spezielle Olive typisch. Diese Olivensorte wird nur in Griechenland angebaut. Mehr Informationen unter: www.reineolive.de .
Sehr gut zum Sommer-Salat passt dieser Birnen-Essig der Firma Borboletta AG.
Mehr Angaben über die verschiedenen Essig-Sorten und andere Produkte wie Essig-Gelees und Essig-Pralinen unter: www.borboletta.ch .
Beide Produkte werden in jungen innovativen Unternehmen hergestellt. Ein Besuch dieser Webseiten lohnt sich.
Diese Grundzutaten geben dem Sommer-Salat eine fruchtige Note. Gerade im Sommer mag man diese Düfte besonders gerne. Ich liebe die Kombination von Früchten, Beeren und Frischkäse im Salat. Der Sommer-Salat sieht nicht nur schön aus, er schmeckt auch wunderbar.
Chef’s Handyman Tipp: Sommer-Salat mit Ziegenkäse, Birnen und Beeren. Rezept für 4 Personen:
Birnen in Stücke schneiden.
Salat mit 5 EL Olivenöl und 2 EL Birnen-Essig mischen. Zitronenabrieb über dem Salat verteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat auf dem Teller anrichten. Birnenstücke, Walnusskerne und Brombeeren auf dem Teller verteilen. Frischkäse in die Mitte setzen. Mit Olivenöl beträufeln und mit essbaren Blüten dekorieren.
Baguette oder dunkles Brot dazu servieren.
Einkaufsliste für 4 Personen:
Salate: 250 g grüne Blattsalate gemischt, essbare Blüten
Früchte, Beeren: 2 Birnen, 1 Zitrone, 150 g Brombeeren
Öl: 6 EL Olivenöl, 2 EL Birnen-Essig
Milchprodukte: 4 kleine Ziegen-Frischkäse
Gewürze: Salz, schwarzer Pfeffer
Nüsse: 50 g Walnüsse
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