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Ein Sommer ohne Zitronen geht einfach nicht. Zitronen sind so erfrischend und können praktisch in jedes Gericht integriert werden. Sie passen zu kalten und warmen Speisen, bringen eine wohltuende Frische in den Kuchen und in die Getränke.
Diese Zitronensuppe mag ich besonders gerne: Maniok und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Gemüsebouillon in einer Pfanne erhitzen. Maniok und Kartoffelstücke hinzufügen. Auf mittlerer Stufe 15 Minuten kochen. Thymianblätter unter das Gemüse mischen. Wenn die Stücke weich sind mit dem Schneidestab pürieren. Joghurt und Rahm dazugeben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. 1 EL Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft unter die Suppe heben. Falls die Suppe zu dick sein sollte, lauwarme Bouillon hinzufügen.
Einkaufsliste:
Gemüse: 700g Manioc, 4 Kartoffeln
Gewürze: 4 Prisen Salz, 4 Prisen schwarzer Pfeffer
Kräuter: 1 Bund Thymian
Milchprodukte: 2.5 dl Rahm, 180g Joghurt nature
Fond, Senf, Saucenbinder: 0.7l Gemüsebouillon
Beeren, Früchte: 2 Zitronen, biologisch
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