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Chef’s Handyman Tipp fürs Wochenende im Rezept-Blog: Vanille-Risotto das ideale Essen mit Freunden!
Vanille-Risotto mit einem Hauch von Kardamom und Grappa. Der Duft des Risotto ist so verlockend. Der leichte Vanille-Geschmack verleiht dem Reis das gewisse Etwas. Kardamom in Verbindung mit dem Grappa gibt dem Reis eine leicht würzige Note.
Da dieser Reis so raffiniert gewürzt ist, erraten die Gäste selten die Zutaten. Es wäre einen Versuch wert. Mit Vanille rechnet niemand.
Das Wochenend-Rezept für den Chef’s Handyman Rezept-Blog: Vanille-Risotto!
Zwiebel schälen und hacken. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten. Vanille-Schote auskratzen und zu den Zwiebeln geben. Risotto-Reis hinzufügen. Mit Grappa ablöschen. 3 dl warme Gemüsebouillon hinzufügen. Hitze zurückstellen und auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Nach und nach Bouillon hinzufügen. Nach ca. 20 Minuten Taleggio-Käse in Stücke schneiden und unter den Risotto mischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. 200 g Creme fraîche unter den Risotto ziehen.
In vorgewärmten Tellern servieren.
Chef’s Handyman Tipp: Dazu passt ein Kalbsfilet.
Einkaufsliste für 4 Personen:
Reis: Risotto 400 g
Spirituosen: 5 EL Grappa e cardamomo
Fond: 1 l Gemüsebouillon
Milchprodukte: 200 g Taleggio-Käse, 200 g Creme fraîche
Gemüse: 1 Zwiebel
Öle: 4 EL Olivenöl
Gewürze: Salz, Pfeffer, Vanille-Schote
Das Chef’s Handyman Team wünscht ein schönes Wochenende!
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