Kaffeeplausch! Beeren erntefrisch im Kuchen verarbeitet! Ein Sommerrezept publiziert im Chef’s Handyman Food Blog

Publiziert am Juni 28, 2014 von Charlotte
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Kaffeeplausch! Beeren erntefrisch im Kuchen verarbeitet! Ein Sommer-Rezept publiziert im Chef’s Handyman  Food  Blog

Beeren-Kuchen

Chef’s Handyman Beeren-Kuchen

Man muss kein Gärtner sein, um Himbeeren und Brombeeren zu lieben. Die Vergabe der goldenen Himbeere, auch Gegen-Oscar-Nominierung genannt, steht als Preis für die schlechteste Leistung. Wie kann diese kleine, rote Beere mit einer schlechten Leistung verglichen werden? Himbeeren sind süss und wunderbar im Geschmack. Auch die Brombeere hat keinen guten Stand, wie kann man ein mobiles Gerät nur Brombeere nennen?

Diese süssen Früchtchen haben es in sich und  sind bald erntereif. Beeren aus dem eigenen Garten, verarbeitet zu einem Kuchen, schmecken einfach herrlich.

Chef’s Handyman’s Sommer-Rezept: Beeren-Kuchen zum Kaffee

Für den Teig, 300 g Mehl, 250 g Margarine, Zitronen-Zesten, 4 EL Zitronensaft, 2 dl Orangensaft, 50 g gehackte Pistazien, 17 g Backpulver, etwas Natron, Vanillezucker oder 1 TL Vanille-Extrakt und 100 g Zucker gut mischen. Beeren waschen und mit 2 EL Mehl vermengen. Unter den Teig heben.

Eine Springform (ca. 18-20 cm Durchmesser) mit Margarine ausstreichen. Die Masse hinzufügen. Mit Mandelblätter oder Splitter bedecken. Mit wenig Zucker bestäuben. Im Ofen bei 180°C ca. 55-60 Minuten backen. Mit einem Holzstab testen. Wenn nichts mehr haften bleibt ist der Kuchen fertig. Sonst weitere 5 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Vor dem Servieren mit  Beeren garnieren und mit Puderzucker bestäuben.

Einkaufsliste für einen Kuchen mit Durchmesser 18-20 cm:
Backzutaten: 300 g Mehl, 100 g Zucker, 17 g Backpulver, 0.5 TL Natron, 1 EL Vanillezucker oder 1 TL Vanille-Extrakt
Milchprodukte: 250 g Margarine (pflanzlich)
Nüsse: 50 g gehackte Pistazien, 4-5 EL Mandelblätter oder Splitter
Früchte, Beeren: 2 biologische Zitronen, 300 g Himbeeren, 200 Brombeeren
Saft: 2 dl Orangensaft

Das Chef’s Handyman Team wünscht ein schönes Wochenende!

Vorschau auf den nächsten Blog-Beitrag publiziert im Chef’s Handyman Food Blog: Erfrischendes für heisse Tage!

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