Genuss in Grün, Kräuter-Pesto, der Wochenhit im Chef’s Handyman Food Blog
Chef^s Handyman Paste mit Kräuter-Pesto
Man muss kein Gärtner sein, doch Kräuter gehören einfach in die Küche. Länger halten sie im eigenen Garten. Selber gezogen, schmecken sie noch viel besser. Verarbeitet zu einem Pesto sind sie unschlagbar. Je nach Gartenkraut, sollte mit der Dosierung etwas gespart werden. Mit Gewürzen abgeschmeckt ist das Nudelgericht schon fast eine Delikatesse. Je nach Zusammensetzung der Kräuter schmecken die Teigwaren nie gleich. So könnte man das Gericht jeden Tag servieren, ohne das es langweilig wird.
Chef’s Handyman’s grüner Daumen, Rezept der Woche: Pasta mit Kräuter-Pesto
Für den Kräuter-Pesto: 1 Bund Koriander, einige Blätter Pfefferminze, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Kerbel, 3-4 EL Olivenöl, 80 g geschälte Mandeln oder Pinienkerne, ein halbes Glas lauwarmes Wasser, und 2 EL Zitronensaft mit dem Schneidestab pürieren. Wenn die Masse zu dickflüssig werden sollte, nochmals etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
Spargeln schälen und im Steamer oder in Salzwasser kochen bis sie weich sind. In Streifen schneiden und mit den Teigwaren anrichten.
Salzwasser erhitzen. Die Nudeln darin bissfest kochen. Die fertigen Teigwaren mit dem Pesto mischen, die Spargeln dazugeben, mit Kresse garnieren und sofort servieren.
Chef’s Handyman Tipp: Es können alle Gartenkräuter verwendet werden. Pfefferminze, Zitronenmelisse und Eisenkraut sollte eher sparsam verwendet werden, da sonst der Geschmack dominiert.
Einkaufsliste für 1 Glas Pesto:
Kräuter: 3 Bund verschiedene Gartenkräuter ca. 150 g, Kresse
Früchte, Gemüse: 1 Zitrone, 10 Spargeln
Nüsse: 80 g geschälte Mandeln oder Pinienkerne
Öl: 3 EL Olivenöl
Gewürze: Salz, Pfeffer
Nudeln: 500 g Penne oder Teigwaren nach Wahl
Das Chef’s Handyman Team wünscht einen guten Appetit!
Vorschau auf den nächsten Beitrag im Chef’s Handyman Food Blog: Schokolade-Pudding mit Granatapfel.
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