Alles in grün, ein wunderbarer Frühlingssalat, der Wochenhit im Chef’s Handyman Food Blog
Grün in grün, der Frühling darf kommen! Die Spitzen der ersten, mutigen Pflanzen zeigen sich in den Blumenbeeten. Mit den ersten Sonnenstrahlen kann man bereits eine Tasse Kaffee oder Tee im Garten geniessen. Jetzt ist der richtige Zeitpunkt für einen knackigen Frühlingssalat in den Grüntönen. Leichte Gerichte sind nun wieder gefragt, vorbei ist es mit den deftigen Wintermenüs.
Dieser schmackhafte frische Salat macht den Auftakt für die kommenden Sonnentage.
Wochenhit im Chef’s Handyman Food Blog: Frühlingssalat
Für das Dressing, 6 EL Olivenöl, 2 EL frische Gartenkräuter, 4 EL Essig, eine Prise Salz und Pfeffer gut mischen. Grünen Salat hinzufügen und alle Zutaten mit der Sauce vermengen. Salat auf Tellern anrichten.
Walnüsse in kleine Stücke brechen und karamellisieren. Ziegenkäse auf den Salat setzen. Mit den karamellisierten Nüssen bedecken. Trüffelhonig über den Nüssen verteilen. Gut pfeffern.
Spargeln in Stücke schneiden und in der Pfanne kurz blanchieren. Trauben halbieren. Beides über dem Salat verteilen. Frische Erbsen kurz im Salzwasser blanchieren und über dem Salat verteilen. Mit Fenchelsamenpulver würzen.
Hartgekochte Eier schälen und halbieren. Eigelb aushöhlen. Eigelb mit Mayonnaise vermengen. Schnittlauch hacken und unter die Masse geben. Eiweiss mit der Masse füllen. Gefülltes Ei zum Salat servieren.
Einkaufsliste für 4 Personen:
Gemüse: 500 g frische Erbsen (Gewicht mit Hülsen), 150 g Spargeln
Salat: 600 g Mischsalat
Nüsse: 50 g Walnusskerne
Backzutaten: 3 EL Puderzucker
Honig: Trüffelhonig, falls nicht vorhanden Honig verwenden
Kräuter: 1 Bund Schnittlauch, 1 Bund Thymian, 1 Bund Petersilie
Essig, Öl: 6 EL Olivenöl, 4 EL Essig
Gewürze: Salz, schwarzer Pfeffer, 1 Prise Fenchelsamenpulver, 1 EL Mayonnaise
Ziegenkäse: 4 x 50 g
Eier: 4 Stück
Früchte: 100 g Trauben
Das Chef’s Handyman Team wünscht ein schönes Wochenende!
Dieses Kochrezept wird der Chef’s Handyman App für das iPhone/iPad, dem E-Kochbuch ‘Ausgewählte Rezepte für Ansichts-App‘ hinzugefügt. Im Kategorien-Screen oben rechts das Zahnrad anklicken dann den Update-Knopf drücken, so wird dieses Kochrezept hinterlegt. Falls das Kochbuch erstmals geladen wird, ist das Kochrezept bereits enthalten. Die Chef’s Handyman App kann im iTunes Store geladen werden.
