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Wochenhit im Chef’s Handyman Food Blog: Zitrusfrüchte-Salat mit Roquefort
Die Zitrusfrüchte bringen Farbe und Frische in den Salat. Der Chicorée und der Roquefort sind eine wunderbare Ergänzung. Kombiniert mit Kräutern und Zwiebeln ist dieser Salat eine richtige Aroma-Explosion für den Gaumen. Auch farblich punktet dieser Salat bei den Gästen.
Der Wochenhit im Chef’s Handyman Food Blog: Zitrusfrüchte-Salat mit Roquefort
Für den Salat, Abrieb einer Orange in eine Schüssel geben. Orangen und Grapefruits schälen und filetieren. Salat waschen und in die einzelnen Blätter zupfen. Salat auf Tellern blumenförmig anrichten. Filetierte Zitrusfrüchte darauf verteilen. Sprossen und Hüttenkäse in die Mitte setzen. Roquefort in Stücke brechen. Thymian und Pfefferminze in Stücke zupfen und über dem Salat verteilen. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Streifen auch über dem Salat verteilen.
Für das Dressing, Essig und Öl mit dem Orangenabrieb vermengen. Ingwer in feine Stücke schneiden und zum Dressing geben. Senf und 1 EL Joghurt hinzufügen und alle Zutaten mischen. Mit Pfeffer abschmecken.
Salat vor dem Servieren mit dem Dressing beträufeln.
Zutaten für 4 Personen:
Salat: 600 g Chicorée, 40 g Zwiebelsprossen
Früchte, Gemüse: 4 Grapefruits, 4 Orangen biologisch, 2 Zwiebeln
Milchprodukte: 400 g Roquefort, 150 g Hüttenkäse, 1-2 EL Joghurt
Kräuter, Gewürze: 1 Bund Pfefferminze, 1 Bund Thymian, 1 Chili, schwarzer Pfeffer, 10 g Ingwer
Essig, Öle: 8 EL Olivenöl, 3 EL weisser Balsamico, 1 TL Senf
Das Chef’s Handyman Team wünscht einen guten Start in die neue Woche!
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