Das Neujahrs-Rezept im Chef’s Handyman Food Blog: Königskuchen mit Mandarinen und Cranberries.
Warum nicht, den traditionellen Königskuchen etwas abwandeln? Mit Cranberries und Mandarinen schmeckt er wunderbar!
Der Königskuchen mit Rosinen war gestern. Mit getrockneten Cranberries und Mandarinenabrieb schmeckt er genauso gut, wenn nicht noch besser! Dieses feine Gebäck ist wie gemacht für ein Frühstück oder zu Kaffee oder auch Tee.
Das Neujahrs-Rezept im Chef’s Handyman Food Blog: Königskuchen mit Cranberries und Mandarinen.
So wird’s gemacht: Für den Teig, Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in einer Pfanne schmelzen. Milch und Trockenhefe hinzufügen. Flüssigkeit und ein Ei mit der Mehlmischung gut kneten. Cranberries und Mandarinenabrieb dazugeben und nochmals kneten. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken. Den Teig an einem warmen Ort 1.5-2 Stunden aufgehen lassen.
Mit zwei Dritteln des Teiges ca. 7 kleine Kugeln, mit dem restlichen Drittel eine grosse Kugel formen. Die grosse Kugel in die Mitte eines mit Backtrennpapier ausgelegten Backbleches setzen. Die restlichen kleineren Kugeln um die grosse Kugel anordnen. Nicht andrücken, einen kleinen Abstand dazwischen lassen. Nochmals mit dem feuchten Tuch abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
Ein Ei verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Mit Mandel-Blättchen und Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 190-200°C ca. 22-25 Minuten backen. Die Brötchen sollten goldgelb sein. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Einkaufsliste für ca. 800-900 g:
Backzutaten: 500 g Weissmehl, 100 g Zucker, 1 EL Trockenhefe, 2 EL Hagelzucker
Nüsse: 2 EL Mandel-Blättchen
Eier: 2
Milchprodukte: 70 g Butter, 2 dl Milch
Gewürze: 1 TL Salz
Früchte: 1 Mandarine, biologisch, 50 g Cranberries, getrocknet
Alles Gute im Jahr 2013, wünscht das Chef’s Handyman Team!
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