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Im Korken liegt die Würze!
Pulpo gehört zu meinen Leibspeisen. Schon beim ersten Biss wird klar, ob Top oder Flop auf dem Teller serviert wird. Die richtige Zubereitung und die Qualität ist ausschlaggebend.
Auf unserer Floridareise habe ich den besten Tintenfisch gegessen. Die pikante Zubereitung hat alle bereits bekannten Varianten in den Hintergrund gedrängt. Die Tentakel waren so zart und weich, wie ich sie noch nie serviert bekommen habe.
Als wir in der Küche nachgefragt haben, wurde geschmunzelt. Im Korken liege die Würze und mache das Fleisch butterzart, denn dieser werde im Sud mitgekocht. Ob Ammenmärchen oder nicht, werde ich demnächst selber testen.
Wer immer nach Sanibel Island reisen wird, sollte unbedingt im Restaurant Il Tesoro reservieren. Die italienische Küche ist ausgezeichnet.
Viele Grüsse aus Sanibel Island, Florida, Charlotte
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