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Quitten, feiner Duft in hartem Kern Quittenbäume sind wunderbar, die Verarbeitung der Früchte jedoch muss erarbeitet werden. Zum Glück gibt es auch die Sorten, die sich gut schälen und schneiden lassen. Der Duft der Quitte betrört und verzaubert. Verarbeitet zu…
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Kult-Getränk aus grünem Pulver, Kochen mit Matcha Es muss nicht immer Chai-Tee oder Kaffee-Latte sein. Sowohl im Winter als auch im Sommer ist der Matcha-Chai ein leckerer Drink für unterwegs. Matcha Crumble oder Matcha Kekse passen in die kalte Jahreszeit….
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Herbst – Kraft der Farben Mit Energie, Stärke und Leidenschaft trotzen wir dem garstigen Herbstwetter. Bunt werden die Teller. Es dominieren die Farben Rot und Grün. Jetzt brauchen wir Vitamine um der grauen Jahreszeit die kalte Schulter zu zeigen. Das Chef’s…
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Randen, rote Beete, Beets – Superfood – blutrot und erdig frisch! Randen spalten die Gesellschaft. Die einen mögen den erdigen Geschmack andere wiederum machen einen weiten Bogen um dieses Wintergemüse. In letzter Zeit jedoch hat die Rande ein Revival erlebt,…
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Süsses und Pikantes aus Hefeteig Der Hefekuchen ist schnell gerollt, gefaltet und gebacken. Der Hefeteig eignet sich für verschiedene Brote oder Kuchen. Praktischer kann es gar nicht sein! Pikant, frisch mit Beeren oder crunchy für Nussliebhaber. Wie ein Chamäleon passt…
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Süsse Lieblinge – Edelkastanien mit Nüssen und Früchten Kastanien-Creme in Kombination mit Schokolade, Birnen oder Feigen passen gut zueinander. Knackig wird’s, wenn noch Nüsse im Spiel sind. Ein Kastanienbrot lädt zu Kaffee und Tee ein. Im Tessin und in Graubünden…
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