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Getarnte Kartoffeln Kartoffeln, sind langweilig, sagen die einen, andere wiederum können nicht von ihnen lassen. Meine Meinung ist gespalten. Kartoffeln verpackt in einem würzigen Curry oder als Suppe getarnt schmecken sie toll, findet auch das Chef’s Handyman Team. Besonders im…
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Äpfel und Birnen Was gibt es Schöneres als erntefrische Früchte zu geniessen! Einen grossen, schweren Korb mit Birnen und drei verschiedenen Apfelsorten habe ich dieses Wochenende von unseren Gästen geschenkt bekommen. Die Früchte sind frisch gepflückt, entsprechend saftig und süss…
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Cranberries, rote, funkelnde Steine Wie kleine Granatsteine funkeln sie in der Schale. Roh sind sie nicht geniessbar, gekocht als Kompott dafür unschlagbar! Meistens kennt man sie getrocknet als Beigabe im Frühstücks-Müesli und in Nussmischungen. Besonders erfrischend sind sie als Kompott…
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Chilis – scharf wie der Teufel, lieblich duftend wie Obst Wer trägt einen leuchtend roten Mantel, vergrault die Gäste schon bei der kleinsten Berührung und rührt sie zu Tränen? Das kann nur der Chili! Streift man mit blossen Händen die…
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Kürbisse gross in Form Langsam tummeln sich die Kürbis-Models auf der Arbeitsfläche. Welcher Typ ist gefragt? Für das Brot und den Kuchen brauchen wir die kleinen, feinen Ausgaben. Die dicken, runden sind der Suppe vorbehalten. Auch spielt bei diesem Rezept…
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Kürbisse, rund und prall gefüllt! Der Herbst zeigt sich schon bald in voller Pracht. Jetzt reifen die runden, kleinen oder grossen Kürbisse. Kleinere, runde Formen wie die grünen Rondini-Kürbisse lassen sich gut füllen. Der Orient trifft in diesem Rezept auf…
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