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Bunt wie ein Regenbogen! Wir mögen gestreift oder gepunktet, besonders im Winter! Quiches mit Gemüse pikant gewürzt schmecken einfach toll. Ob als kleiner Snack, als Mittagessen oder zum Aperitif, ein kleines Stück geht fast immer. Teige hergestellt mit Kichererbsen, verfeinert…
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Winter-Knollen – gut in Form Wer denkt mit Wintergemüse lassen sich keine leckeren Speisen auf den Tisch zaubern, liegt falsch. Im Gegenteil, pikant gewürzt, farbenprächtig angerichtet und schmackhaft zubereitet, verführen die blassen Knollen alle am Tisch. Einheimisches Gemüse mit fernöstlichen…
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Quitten, feiner Duft in hartem Kern Quittenbäume sind wunderbar, die Verarbeitung der Früchte jedoch muss erarbeitet werden. Zum Glück gibt es auch die Sorten, die sich gut schälen und schneiden lassen. Der Duft der Quitte betrört und verzaubert. Verarbeitet zu…
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Herbst – Kraft der Farben Mit Energie, Stärke und Leidenschaft trotzen wir dem garstigen Herbstwetter. Bunt werden die Teller. Es dominieren die Farben Rot und Grün. Jetzt brauchen wir Vitamine um der grauen Jahreszeit die kalte Schulter zu zeigen. Das Chef’s…
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Pilze – Schätze aus dem Wald! Sie ist kurz aber ausgiebig, die Pilzsaison. Pilze mag ich gerne natürlich zubereitet ohne viel Sauce und Gewürze. Als Beilage zu Risotto oder auch eingewickelt in Omeletts sind sie mir am liebsten. Im Olivenöl…
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Mediterrane und orientalische Peperoni Mediterran oder orientalisch? Peperoni haben einen unverkennbaren Geschmack. Sie wachsen in verschiedenen Formen, klein, lang oder gross und sind so in der Küche vielseitig verwendbar. Die einen Sorten eignen sich zum Füllen, andere wiederum schmecken als…
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