Chef’s Handyman Rezept, Pikanter Gugelhupf
Pikant – das neue Süss. Wer sagt denn, dass ein Gugelhupf immer süss sein muss? Im Gegenteil, die pikante Variante passt hervorragend zu Wein oder Prosecco. Serviert mit einem Salat lässt sich aus dem Gugelhupf ein leichtes Nachtessen oder Mittagessen zaubern. Mit Kräutern, Chili oder getrockneten Tomaten schmeckt die salzige Variante auch wunderbar.
Pikant – das neue Süss, Gugelhupf mit Pfiff
Pikant – das neue Süss
So wirds gemacht: Für den Teig, 1 TL Zucker, 2 Eier und 3 TL Salz schaumig rühren. In einer Pfanne 100 g Butter schmelzen. 1 Tasse Sojamilch oder Milch und 1 Würfel frische Hefe oder flüssig Hefe hinzufügen. Die lauwarme Masse zu den Eiern geben. 500 g Mehl hinzufügen. Alle Zutaten mit dem Knethaken kneten. Mit Mehl bestäuben und mit einem nassen Tuch abdecken. Den Teig eine Stunde gehen lassen.
In der Zwischenzeit, 1 Bund Kräuter (Thymian, Salbei und Rosmarin) hacken. 1 TL Chiliflocken hinzufügen. 1 Karotte, 1 Peperoni und getrocknete Tomaten hacken.
Wenn sich der Teig verdoppelt hat, das Gemüse und die Kräuter in den Teig einkneten. Eine Gugelhupf-Form mit Butter ausfetten. Mit Paniermehl bestäuben. Den Teig in die Form füllen. 10 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180°C oder 350°F vorheizen. Den Gugelhupf in den Ofen schieben und 45 Minuten backen. Weitere 10 Minuten bei gleicher Temperatur mit Umluft weiterbacken. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Der pikante Gugelhupf passt als Beilage zum Aperitif oder als kleiner Snack serviert mit Salat.
Einkaufsliste für einen 1 pikanten Gugelhupf: 1 TL Zucker, 2 Eier, 3 TL Salz, 100 g Butter, 1 Tasse Sojamilch oder Milch,1 1 Würfel frische Hefe oder flüssig Hefe, 500 g Mehl, 1 Bund Kräuter (Thymian, Salbei und Rosmarin), 1 TL Chiliflocken, 1 Karotte, 1 Peperoni, 10-12 getrocknete Tomaten, Paniermehl.
Das Chef’s Handyman wünscht einen guten Appetit.
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