Chef’s Handyman, Kürbisse
Ist Kürbis langweilig? Nein, findet das Chef’s Handyman Team. Alle Sorten und Formen sind verlockend. Steht man im Verkaufsladen der Jucker Farm Art, wird die Auswahl zur Qual. Hunderte von verschiedenen Kürbissen sind dort zu bewundern und können auf dem Hof gekauft werden. Die einen Sorten eigenen sich besser für Süssspeisen andere wiederum passen besser in den Suppentopf. Wir haben uns für kleinere Sorten entschieden und diese mit einem pikanten Reis gefüllt. Wunderbar, findet das Chef’s Handyman Team. Wer probiert dieses Rezept für die nächste Einladung? Mehr Bilder über die Jucker Farm Art findet man unter folgendem olloWorld Beitrag.
Chef’s Handyman, gefüllter Kürbis
Pikant gefüllter Kürbis
Vier kleine Kürbisse aushöhlen und mit Olivenöl beträufeln. Im Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten rösten oder bis der Kürbis weich ist. Je nach Grösse kann es länger dauern. Im Ofen warmhalten.
In der Zwischenzeit, 200 g Reis im Reiskocher, Steamer oder in der Pfanne gemäss Angaben auf der Verpackung weichkochen. In der Bratpfanne, Chiliflocken, Ras-El-Hanout, Salz, Kurkuma und 4 EL Olivenöl auf kleiner Stufe dämpfen. 1 Zwiebel, 1 Peperoni und Tomaten hacken und dazugeben. 5 Minuten köcheln lassen. Den gekochten Reis hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Ras-El-Hanout abschmecken. 1 Dose Mais und 1 Dose Kichererbsen hinzufügen. Kürbiskerne und Pistazien grob zerstossen und unter den Reis mischen. Kräuter hacken und dazugeben.
Chef’s Handyman, gefüllter Kürbis
Den Kürbis mit dem Reis füllen. Je nach Grösse kann dieser als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden. Für die vegetarische Variante kann Joghurt oder Kräuterquark sowie Hüttenkäse dazu gereicht werden. Für die vegane Variante Sojajoghurt mit Kräutern dazu servieren. Dazu passt grüner Salat.
Einkaufsliste für die gefüllten Kürbisse: 4 kleine Kürbisse, 10 EL Olivenöl, 200 g Reis, 1 EL Chiliflocken, 4 EL Ras-El-Hanout, Salz, Pfeffer, 1 TL Kurkuma, 1 Zwiebel, 1 Peperoni, 2 Tomaten, 1 Dose Mais, 1 Dose Kichererbsen, 5 EL Kürbiskerne, 2 EL Pistazien, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Koriander.
Das Chef’s Handyman wünscht einen guten Appetit.
Chef’s Handyman, gefüllter Kürbis
