Hübsch sehen diese Bohnen nicht wirklich aus, doch sie haben es in sich. Ich weiss nicht wie es anderen geht, ich liebe Edamame und könnte mich praktisch davon ernähren. In Kombination mit Gerste, Granatapfelkernen, Pfefferminze und Zitronenzesten schmeckt dieser Salat wunderbar erfrischend. Vegetarier können Joghurt, Hüttenkäse oder Büffelmozzarella dazu servieren.
Chef’s Handyman Edamame
Gerstensalat mit Edmame und Kräutern
Für den Salat, Gerste in Gemüsebouillon gemäss Angaben kochen. Gerste abkühlen lassen. Zwiebeln in einer Pfanne dünsten. Gerste dazugeben. Olivenöl, Zitronensaft, Granatapfelkerne und gehackte Petersilie dazugeben. Mit Salz, Chiliflocken und Pfeffer abschmecken. Edamame schälen, Zitronenzesten und Granatapfelsirup hinzufügen. Alles gut mischen. Mit Pfefferminze garnieren.
Einkaufsliste für den Gerstensalat mit Edamame für 4 Personen: 1 Tasse Gerste, 4 Becher Edamame, 2 Zitronen, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Pfefferminze, 2 EL Granatapfelsirup oder Ahornsirup, 1 Becher Gemüsebouillon, 1 Zwiebel, 6 EL Olivenöl, 1 Granatapfel, Salz, Chiliflocken, Pfeffer. Für Vegetarier zusätzlich Büffelmozzarella, Joghurt und oder Hüttenkäse.
Das Chef’s Handyman Team wünscht einen guten Appetit.
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