Getarnte Kartoffeln
Kartoffeln, sind langweilig, sagen die einen, andere wiederum können nicht von ihnen lassen. Meine Meinung ist gespalten. Kartoffeln verpackt in einem würzigen Curry oder als Suppe getarnt schmecken sie toll, findet auch das Chef’s Handyman Team. Besonders im Winter wärmen beide Gerichte wunderbar.
Chef’s Handyman, Kartoffel-Curry
Schnell, einfach, köstlich! Kartoffel-Curry oder Suppe!
Kartoffeln in Stücke schneiden. In Salzwasser kochen oder im Steamer dämpfen.
Für das Curry, 3 EL Curry-Paste, 1 gehackte Chilischote, Gewürze mit wenig Kokosnuss-Öl in einer Bratpfanne 1-2 Minuten dünsten. Kokosnussmilch hinzufügen. 5 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Inzwischen Peperoni in Stücke schneiden. Kartoffeln, Peperoni und Kichererbsen hinzufügen.
Für den Spinat, Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch hinzufügen. Kurz anschwitzen. Spinat dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf mittlerer Stufe mit geschlossenem Deckel einige Minuten dämpfen.
Kartoffel-Curry in Schalen anrichten. Mit schwarzem Kümmel, Spinat und Koriander garnieren. Dazu passt Basmati-Reis oder Naan-Brot.
Einkaufsliste für das Kartoffel-Curry für 4 Personen: 1 kg Kartoffeln, 1 gelbe Peperoni &1 rote Peperoni, 1 Dose Kichererbsen, 300 g Spinat, 3 EL Curry-Paste, 5 dl Kokosnussmilch, Koriander, 1 EL schwarzer Kümmel, 1 EL Kreuzkümmel, 1 EL Ras-El-Hanout, Salz, Pfeffer, 1 EL Kokosnuss-Öl, 1 Chili, 1 Knoblauch-Zehe.
Kartoffel-Suppe
Chef’s Handyman Tipp: Aus den Resten des Currys kann eine wundervolle Kartoffel-Suppe gezaubert werden.
Chef’s Handyman, Kartoffel-Curry-Suppe
Für die Suppe, 6-8 EL des Currys mit dem Schneidestab fein pürieren. Mit 1 dl Gemüse-Fond und 2 dl Kokosnussmilch auf kleiner Stufe köcheln lassen. In Schalen giessen und mit Birnen, Petersilie oder scharfen Nüssen garnieren.
Dazu passt Brot.
Das Chef’s Handyman Team wünscht einen guten Start in die neue Woche.
Wer die Chef’s Handyman iPhone/iPad App noch nicht geladen hat, verpasst etwas.
Chef’s Handyman iPhone, iPad App
Das Rezept mit dem Kartoffel-Curry wird der Chef’s Handyman Gratis-App hinzugefügt und dem E-Kochbuch ‘Ausgewählte Rezepte für Ansichts-App’ hochgeladen. Im Kategorien-Screen unten im Menü den Update Pfeil drücken, so wird das neue Rezept unter Hauptgänge hinterlegt. Falls das Kochbuch erstmals geladen wird, ist dieses Kochrezept bereits enthalten. Die Chef’s Handyman App kann über App Store heruntergeladen werden.
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